今日はなんだか、あっさりとした澄んだスープが飲みたい気分…そんな時におすすめなのが、済州（チェジュ）の家庭料理としても親しまれている、エビみそ（セウジョッ）で味を調えた豆腐の澄まし汁です。簡単に作れるのに、体の芯から温まるような優しい味わいが特徴。忙しい日でも手軽に作れて、胃にも優しく、食卓をほっとさせてくれる一品です。ご飯を入れてクッパのようにしても美味しいですよ。