さっぱり甘酸っぱい！海苔と大根の和え物レシピ
旬の食材で作る、簡単で美味しい海苔と大根の和え物
旬を迎えて旨味が増した海苔（パレ）を使った、さっぱり甘酸っぱい和え物のレシピをご紹介します。食欲がない時でもご飯が進む副菜として、また特別な日の食卓にもぴったりです。コリコリとした海苔とシャキシャキの大根の食感、そして甘酸っぱい味付けが食欲をそそります。ご家庭で手軽に作って、新鮮な海苔の美味しさを存分に味わってみてください！
主な材料- 新鮮な海苔（パレ） 3束
- 大根 小1本
- にんにく 3かけ
調理手順
Step 1
きれいに洗った海苔は、手でしっかりと水気を絞って準備します。大根は皮をむき、細い千切りにします。にんにくは包丁の腹で潰すか、みじん切りにしておきます。全ての材料を準備して、調理に取り掛かれるようにしておきましょう。
Step 2
千切りにした大根に塩小さじ1と砂糖大さじ1を加えて軽く揉み込み、その後、酢大さじ2と梅エキス大さじ1を加えて、10分ほどだけ軽く漬け込みます。こうすることで、大根が少ししんなりし、甘みと酸味が染み込んでさらに美味しくなります。
Step 3
大根を漬け込んでいる間に、にんにくを細かくみじん切りにします。海苔ももう一度流水で洗い、しっかりと水気を絞って準備しておきます。一度絞ってありますが、もう一度しっかりと絞ることで、和えた時に水分が出すぎるのを防ぎます。
Step 4
10分ほど漬け込んだ大根から出た水分を軽く切り、準備した海苔を加えます。ここにだし醤油大さじ1を加え、手で優しく揉み込むように混ぜ合わせます。海苔が崩れないように、そっと扱うのがポイントです。
Step 5
最後に味見をして、お好みでだし醤油や酢を加えて味を調えてください。私はさっぱり甘酸っぱい味が好きなので、少し足しました。大根から出た水分のおかげでしっとりとしていながらも、シャキシャキとした食感が残る美味しい海苔の和え物が完成しました。新鮮な食材で作ったヘルシーな副菜をぜひお楽しみください！
