さっぱり美味しい！きゅうりとカニカマの和え物

食欲をそそる、爽やかなきゅうりとカニカマの和え物

夏バテ気味の食欲を刺激する、特別なきゅうり料理をご紹介します。シャキシャキとしたきゅうり、ふんわりとしたカニカマ、そして甘酸っぱいからし酢味噌が絶妙なハーモニーを奏でます。簡単なのに見栄えもするので、おもてなし料理にもぴったりです。

料理情報

分類 : 副菜
材料カテゴリ : 野菜類
状況 : 日常
調理法 : 和え物
人分 : 4 人分
調理時間 : 30 分以内
難易度 : 誰でも

主な材料

新鮮なきゅうり 2本
細かい塩 3つまみ
彩りの良い赤パプリカ 1/4個
あっさりしたカニカマ 100g

甘酸っぱいからし酢味噌

ピリッとした辛さの和からし小さじ1
旨味のある万能醤油大さじ1 （または普通の醤油）
味を調える塩 2つまみ
甘みを加える砂糖大さじ1
照りと甘みのオリゴ糖大さじ1
爽やかな酢大さじ2.5
香りを加えるニンニクみじん切り小さじ1
香ばしいごま油大さじ1

調理手順

Step 1

きゅうりは流水でよく洗い、両端を切り落とします。次に、3〜4等分の長さに切り、それぞれ約3〜4cmの長さにします。太さを均一に切ると、食感が良くなります。

Step 1

Step 2

切ったきゅうりは、スプーンやピーラーを使って内側の種の部分をくり抜くようにして、回し切りにします。その後、約0.3cmの細さに千切りにし、用意したボウルに入れます。薄く切ることで、からし酢味噌がよく染み込みます。

Step 2

Step 3

赤パプリカも種を取り除き、きゅうりと同様に約0.3cmの太さに千切りにし、きゅうりと同じボウルに加えます。パプリカの鮮やかな色が、料理をより美味しそうに見せてくれます。

Step 3

Step 4

千切りにしたきゅうりとパプリカに、細かい塩を3つまみ均等に振りかけ、約10分間軽く塩もみします。この工程で、きゅうりのシャキシャキとした食感が保たれ、余分な水分が取り除かれることで、より美味しい和え物になります。

Step 4

Step 5

カニカマは、繊維に沿って細かく裂くと、特有のふんわりとした食感が活かされ、より美味しく召し上がれます。食べやすい大きさに裂いてください。あまり細かく裂きすぎないように注意しましょう。

Step 5

Step 6

さて、美味しいからし酢味噌を作りましょう。広めのボウルに、万能醤油大さじ1、爽やかな酢大さじ2.5、照りと甘みをつけるオリゴ糖大さじ1、甘みを加える砂糖大さじ1、香ばしいごま油大さじ1を先に入れてください。

Step 6

Step 7

そこに、味を調える塩2つまみ、風味を加えるニンニクみじん切り小さじ1、そして和え物の決め手となるピリッとした和からし大さじ1を加えます。スプーンや泡立て器を使って、全ての材料が均一に混ざり合うように混ぜて、タレを完成させます。ヒント：酢とからしの量は、お好みで加減してください。より自分好みの味に調整できます。

Step 7