さっぱり美味しい！きゅうりとワカメの冷たいスープ

暑い日にぴったり！甘酸っぱくて旨味もたっぷり、きゅうりとワカメの冷たいスープ

暑くなるにつれて、冷たいスープが恋しくなる季節ですね。このきゅうりとワカメの冷たいスープは、甘酸っぱさはもちろん、奥深い旨味もプラスしました。ミニトマトを加えることで、スープの色合いも鮮やかになり、味にも深みが増します。赤唐辛子や人参で色を出すこともできますが、爽やかなミニトマトを添えることを強くおすすめします！味も食感も楽しめますよ。^^

料理情報

分類 : スープ / 汁物
材料カテゴリ : 干物
状況 : 日常
調理法 : その他
人分 : 3 人分
難易度 : 初心者

スープの材料

戻した乾燥ワカメ 100g
きゅうり 1本
玉ねぎ 1/2個
ミニトマト 5〜7個
炒りごま少々
氷少々

冷たいスープの出汁

だし汁 5カップ (または水)
イワシの魚醤（ミョルチエチョッ）大さじ2
韓国の醤油（クッカンジャン）大さじ1
酢大さじ3〜4
砂糖大さじ2
梅シロップ（メシルチョン）大さじ2
塩少々（味の調整用）

調理手順

Step 1

まずは、冷たいスープに使う全ての材料を準備します。乾燥ワカメは水で戻してから、きれいに洗い、しっかりと水気を絞ってください。きゅうりと玉ねぎも洗って準備しておきます。

Step 1

Step 2

きゅうりは薄い半月切り、または千切りにします。玉ねぎもきゅうりと同様の厚さに細かく千切りにします。ミニトマトはよく洗ってヘタを取り、4等分または2等分に切って食べやすい大きさにします。

Step 2

Step 3

次は美味しい冷たいスープの出汁を作りましょう。大きめのボウルか鍋に、だし汁5カップを注ぎます。そこに、イワシの魚醤（ミョルチエチョッ）大さじ2、韓国の醤油（クッカンジャン）大さじ1、酢大さじ3〜4、砂糖大さじ2、梅シロップ（メシルチョン）大さじ2を全て加えてよく混ぜ合わせます。酸味と甘みは、お好みで酢と砂糖の量を調整してください。最後に味見をして、塩で味を調えれば、美味しい冷たいスープの完成です！

Step 3