さっぱり美味しい！きゅうりとワカメの冷製スープ（オイ・ネンクク）
暑い夏にぴったり！火を使わない超簡単きゅうりとワカメの冷製スープの作り方
暑い夏、キッチンでの火の熱さを避けたいと思いませんか？スープなしでは食事が進まないという方のために、 stovetopの熱さから解放される、驚くほど簡単で爽やかな「きゅうりとワカメの冷製スープ（オイ・ネンクク）」のレシピをご紹介します。一口食べれば、暑さが吹き飛び、体の中からリフレッシュできること間違いなし！複雑な工程は一切なしなので、今晩のおかずにもぴったりですよ。さあ、この夏注目の簡単ノンクッキングレシピを試してみましょう！
主な材料- 乾燥ワカメ 10g
- きゅうり 1本
- 青唐辛子 2本（または、お好みの辛さの青唐辛子）
- 赤唐辛子 1本
調味料・だし- 水 600ml
- 韓国醤油（カンジャン） 1大さじ
- ツナエキス（または魚醤） 1大さじ
- 砂糖 2大さじ
- 酢 5大さじ
- 塩 小さじ1
- 水 600ml
- 韓国醤油（カンジャン） 1大さじ
- ツナエキス（または魚醤） 1大さじ
- 砂糖 2大さじ
- 酢 5大さじ
- 塩 小さじ1
調理手順
Step 1
まず、乾燥ワカメ10gを冷水に約10分間浸して戻します。戻ったワカメは、余分な塩分や汚れを洗い流すために、冷たい流水で丁寧に数回すすぎ、水気をしっかり絞ってください。
Step 2
戻したワカメは、食べやすいように約3〜4cmの長さに切ります。次に、きゅうり1本は、粗塩で表面を優しくこすりながら、きれいに洗います。これにより、きゅうりの表面の汚れや、ほのかな苦味を取り除くことができます。
Step 3
きれいに洗ったきゅうりは、縦半分に切り、種の部分を軽く取り除いてから、厚さ約0.3cmの薄い千切りにします。食感を良くするために、あまり太すぎないように切るのがポイントです。
Step 4
ボウルに、切ったワカメときゅうりの千切りを入れます。青唐辛子2本と赤唐辛子1本は、種を取り除き、細かく刻みます。（お好みで、刻みネギを加えても美味しいです。）
Step 5
次に、冷製スープの味付けのベースを作りましょう。韓国醤油（カンジャン）の代わりに、旨味をプラスするツナエキスを大さじ1加えます。爽やかな酸味を加えるために、酢を大さじ5たっぷりと加えます。甘みは砂糖大さじ2で調整します。
Step 6
ワカメときゅうりを入れたボウルに、刻んだ唐辛子を加えます。（お好みで、みじん切りにしたニンニク小さじ1と、たっぷりの炒りごまも加えてください。）全体が均一に混ざるように優しく和え、野菜に調味料がなじむようにします。
Step 7
調味料と和えた野菜を少し置いて味をなじませたら、冷水を600ml加えます。（または、昆布だしを使うと、さらに深みのある味わいになります。）味見をして、足りない塩分は塩小さじ1で調整してください。この時、砂糖や酢の量はお好みで加減してくださいね。
Step 8
最後に、スープをよく混ぜてから冷蔵庫でしっかりと冷やします。召し上がる直前に、冷えたスープを器に盛り、お好みで氷を数個浮かべれば、甘酸っぱく爽やかなきゅうりとワカメの冷製スープの完成です！見た目も美しく、美味しい夏の風物詩ができあがります。
Step 9
これは私が夏によく作る冷製スープです。特に最近は、旬のきゅうりがたくさん採れるので、新鮮な食材で頻繁に作るようになりました。家庭菜園から採れたての野菜で作ると、その美味しさは格別です。
Step 10
このように甘酸っぱいオイ・ネンククがあれば、ご飯一杯があっという間になくなるほど、素晴らしいご飯のお供になります。食欲がない時にもぴったりな一品です。
Step 11
暑い夏、コンロの前で調理するのが億劫な時に、簡単に作って楽しめる最高の夏の副菜です。今晩の夕食に、冷たくて美味しいきゅうりとワカメの冷製スープで、暑さを忘れて食欲をそそる時間を過ごしてみてはいかがでしょうか？誰でも簡単に作れるので、ぜひ挑戦してみてください！
