さっぱり美味しい！もやしスープ
もやしスープ♡体がすっきりします^^
韓国の家庭料理の定番、もやしスープ！シンプルながらも奥深い味わいが楽しめます。12ヶ月の赤ちゃんとも一緒に食べられるように、辛さ控えめで優しい味に仕上げました。ご家族皆さんで楽しめる、そんなもやしスープのレシピをご紹介します。
主な材料- 新鮮なもやし 300g（1袋）
調味料・香味野菜- 塩 小さじ1（味はお好みで調整してください）
- ごま油 大さじ1
- ねぎ 1本（小口切りにしておく）
- 塩 小さじ1（味はお好みで調整してください）
- ごま油 大さじ1
- ねぎ 1本（小口切りにしておく）
調理手順
Step 1
新鮮なもやし1袋を、流水で数回丁寧に洗いましょう。土や異物がないようにしっかり洗うことで、スープの味がクリアになります。洗ったもやしは、すべて鍋に入れてください。
Step 2
この工程は省略可能ですが、もしもやしを短くしたい場合は、キッチンバサミを使って食べやすい長さ（約4〜5cm）に2〜3回切ってください。こうすることで、スープの中で ぐちゃっと絡まるのを防ぎ、よりすっきりとした仕上がりになります。
Step 3
鍋にきれいに洗った水2リットル（約10カップ）を注ぎます。もやしがしっかり浸かるくらいの十分な量の水を使うことで、スープがさっぱりと美味しく仕上がります。味付けは塩で行います。まずは小さじ1杯程度入れ、後で味見をして調整してください。（赤ちゃん用にする場合は、ごく少量の醤油か、ごくわずかな塩で味を調整するか、もやし自体の味だけで煮込んでも良いでしょう。）
Step 4
蓋をして強火にかけ、沸騰したら弱火にして約10分間煮込みます。もやしが完全に柔らかくなるまで火を通してください。煮込んでいる間、頻繁に蓋を開けないことが、もやし特有のさっぱりとした味を引き出すコツです。
Step 5
もやしが十分に煮えたら、火を止める直前にお好みでごま油大さじ1を回し入れてください。ごま油の香ばしさが、もやしスープの風味を一層豊かにしてくれます。
Step 6
最後に、きれいに洗って小口切りにしたねぎをたっぷり散らしましょう。ねぎのほんのりとした香りが、もやしスープのさっぱりとした味わいをさらに引き立てます。これで、体がすっきりする美味しいもやしスープの完成です！温かいご飯と一緒に、どうぞお召し上がりください。
