さっぱり美味しい!キムチ風大根サラダ(酢なし)

酢を使わないキムチ風大根サラダの作り方

さっぱり美味しい!キムチ風大根サラダ(酢なし)

普段は酢を入れてさっぱりといただく大根サラダですが、今回は酢を使わずに、日持ちもするキムチのような味わいのスタイルで作ってみました。シャキシャキとした食感と、甘辛いヤンニョムが絶妙で、ご飯がすすむこと間違いなし!誰でも簡単に作れる大根サラダのレシピ、ぜひ試してみてくださいね。

料理情報

  • 分類 : 副菜
  • 材料カテゴリ : 野菜類
  • 状況 : 日常
  • 調理法 : 和え物
  • 人分 : 6 人分以上
  • 調理時間 : 30 分以内
  • 難易度 : 誰でも

主な材料

  • 大根 1.2kg(皮をむき、きれいに洗って準備)
  • 長ネギ 2本(白い部分を中心に、2株分)

調味料

  • コチュカル(韓国唐辛子粉)大さじ6
  • 砂糖 大さじ3
  • 魚醤(イワシやイカナゴなど)大さじ5
  • 塩 大さじ1
  • おろしニンニク 大さじ3

調理手順

Step 1

まず、大根は皮をきれいにむき、できるだけ細く均一な千切りにしてください。スライサーを使うと、より均一で美しい千切りが作れます。食感を良くするため、厚すぎないように切るのがポイントです。

Step 1

Step 2

長ネギはきれいに洗い、約0.5cm厚さの斜め切りにして準備します。ネギの白い部分を使うと、甘みと香りが増します。

Step 2

Step 3

すべての調味料は、韓国の家庭でよく使われるご飯用のスプーン(밥숟가락)を基準に計量しました。正確な計量で味のバランスを整えましょう。

Step 3

Step 4

大きめのボウルに千切りにした大根を入れ、準備した調味料(コチュカル、砂糖、魚醤、おろしニンニク、塩)をすべて加えてください。砂糖と塩の量は、お好みで調整してください。ほんのりとした甘みと塩気が大根の風味を引き立てます。

Step 4

Step 5

このレシピでは、大根を塩もみする工程を省略します。そのため、調味料と大根がしっかりと混ざり合うように、手で優しく、しかし丁寧に、混ぜ続けてください。調味料が大根全体に均一に染み込むことが重要です。約3〜5分間、心を込めて混ぜ合わせると、味がよく馴染みます。

Step 5



Facebook Twitter Instagram Linkedin Youtube