さっぱり美味しい！夏にぴったりのヨルムルグクス（大根キムチ冷麺）レシピ
アツアツ夏に！熟成ヨルムキムチで作る、本場のヨルムルグクス
夏にぴったりの絶品グルメ、さっぱりとしたヨルムルグクスをご紹介します！しっかり熟成したヨルムキムチ（大根キムチ）のシャキシャキとした食感と、甘酸っぱいスープが食欲をそそる、まさに夏にふさわしい一品です。簡単に作れるのに、その美味しさは格別。ゆで卵と香ばしいごまを添えて、さらに豊かな味わいのヨルムルグクスをぜひお楽しみください。
主な材料- そうめんまたは中麺 2人分
- ゆで卵 1個
- よく熟成したヨルムキムチ（大根キムチ） たっぷり
- キムチの漬け汁 5カップ (ヨルムキムチの汁)
- 市販のドンチミ（大根の水キムチ）スープ 1パック (約1L)
- 白ごままたは黒ごま 大さじ1
- 砂糖 大さじ1 (お好みで調整)
- 酢 大さじ1 (お好みで調整)
調理手順
Step 1
さあ、ご家庭で簡単に作れる、このさっぱり美味しいヨルムルグクスのレシピを始めていきましょう！
Step 2
まずは麺を茹でます。沸騰したお湯に麺を入れ、パッケージの表示通りに茹でてください。茹で上がったら、冷たい水でぬめりを取るようにしっかりと洗い、ザルにあげて水気をよく切ります。こうすることで、麺がプリプリになり、くっつきにくくなりますよ。
Step 3
さっぱり美味しいヨルムルグクスの要は、何と言ってもスープ！大きめのボウルに、市販のドンチミ（大根の水キムチ）スープ1パックを注ぎ、ヨルムキムチの漬け汁5カップを加えます。よく混ぜ合わせたら、砂糖大さじ1と酢大さじ1を加えて、味見をしながらお好みの甘酸っぱさに調整してください。味がしっかり調和するように、十分に混ぜ合わせることが大切です。
Step 4
卵は固ゆで卵にします。茹で上がったら殻をむき、半分に切って準備しておきましょう。黄身と白身が美しく見えるように切ると、より一層美味しそうに見えます。
Step 5
次に、器に準備した麺を盛り付けます。その上に、シャキシャキ美味しいヨルムキムチをたっぷり乗せ、ゆで卵をそっと添えます。最後に、あらかじめ作っておいたヨルムルグクスのスープを、具材が崩れないように優しく、ひたひたになるくらいに注ぎ入れてください。具材がスープの中で一体となるように注ぐのがポイントです。
Step 6
最後に、香ばしさをプラスするために、ごまをパラパラと振りかけます。白ごまでも黒ごまでもよく合いますよ。
Step 7
じゃーん！見た目も涼やかで、とっても美味しそうなヨルムルグクスが完成しました。暑い夏の日、特別な一品として楽しむのにぴったりなメニューです！
