さっぱり美味しい！我が家の定番、豆腐とズッキーニのえび塩辛スープ（ドゥブ・ホバク・ジョッ) の作り方

食欲がない時にもぴったり！さっぱりとして上品な味わいがたまらない、豆腐とズッキーニのえび塩辛スープ

毎日食べても飽きない、我が家のイチオシスープ料理！シンプルながらも深い旨味があり、ご飯がどんどん進みます。パパッと作れるので、よく作る定番レシピをご紹介します。

まず、豆腐は約1.5〜2cm厚さの平たい角切りにします。薄すぎると煮ている間に崩れてしまうことがあるので、少し厚めに切るのがおすすめです。食べやすい大きさに四角く切って準備しましょう。

Step 1

ズッキーニはよく洗い、半月形に約0.5cm厚さに切ります。お子さんでも食べやすいように、あまり薄すぎないように切るのが良いでしょう。

Step 2

鍋に分量の水を入れ、塩漬けエビ（セウジョッ）大さじ1を加えて、エビの旨味が出た汁でだしを取ります。エビの身は、ザルでこしたり取り出しても構いません。水の量と味付け（塩加減）は、お好みで調整してください。通常、3〜4人分なら水1リットル程度が目安です。

Step 3

だし汁が煮立ったら、準備しておいた豆腐とズッキーニを入れ、おろしニンニク大さじ1、唐辛子粉小さじ1を加えます。唐辛子粉は、色味とピリッとした辛味を加えます。弱火にして、具材が馴染むように煮込みましょう。

Step 4

スープがしっかり煮立ったら、具材がすべて柔らかくなるまで5分ほどさらに煮込みます。豆腐とズッキーニが柔らかくなれば、美味しい豆腐とズッキーニのえび塩辛スープの完成です。味を見て、薄ければ塩漬けエビの汁を少し足すか、塩で調整してください。

Step 5

温かく、さっぱりとした豆腐とズッキーニのえび塩辛スープの完成！ご飯と一緒に美味しく召し上がってください。澄んだ優しい味わいのスープが、胃に心地よく染み渡ります。

Step 6