さっぱり美味しい！熟成キムチの冷麺
【農心 巣ごもり冷麺 レシピコンテスト】熟成キムチの冷麺 – 夏にぴったりの新感覚レシピ！
人気の農心（ノンシム）巣ごもり冷麺（ドンチミ冷麺）を、定番の「ムクパプ（冷たいスープと具材をご飯に乗せた料理）」風にアレンジした特別な冷麺レシピです。もちもちとした巣ごもり冷麺の麺と、甘酸っぱく味付けした熟成キムチの相性が抜群で、食欲がない時でもさっぱりと美味しくいただけます。
主な材料- 農心（ノンシム）巣ごもり冷麺 1袋（ドンチミ冷麺味）
- よく熟成した白菜キムチ（ムグンジ） 100g
- きゅうり 35g
- ゆで卵 1/2個（または1個）
キムチの調味料- 砂糖 1/2 大さじ
- ごま（炒りごま） 1 小さじ
- ごま油 1 小さじ
- 砂糖 1/2 大さじ
- ごま（炒りごま） 1 小さじ
- ごま油 1 小さじ
調理手順
Step 1
まず、熟成キムチを準備します。熟成キムチは食べやすい大きさ（約1cm）に細かく刻んでください。ボウルに刻んだキムチと、砂糖1/2大さじ、ごま1小さじ、ごま油1小さじを加えて、優しく揉み込むように調味料をなじませます。キムチの酸味を砂糖で少し和らげると、さらに美味しくなります。
Step 2
ゆで卵は、調理の前に室温に30分ほど置いておくと、茹でた時に割れにくく、きれいに仕上がります。沸騰したお湯に卵をそっと入れ、約8分間茹でて固ゆで卵を作ります。きゅうりはよく洗い、薄切りにした後、細く千切りにして、飾り用の準備をします。
Step 3
農心（ノンシム）巣ごもり冷麺を1人前、調理する準備をします。製品のパッケージの指示に従って冷麺を調理してください。
Step 4
大きめの鍋にたっぷりの水を沸騰させます。お湯が沸騰したら火を弱火にし、巣ごもり冷麺の麺とドンチミ冷麺のスープの素を加えます。麺がくっつかないように、3分間、優しくほぐしながら煮てください。麺がちょうど良い弾力になるように、タイマーを使うと便利です。
Step 5
茹で上がった麺は、冷たい水で数回洗って、ぬめりを取ります。しっかりと水気を切って準備してください。こうすることで、麺がより一層プリプリになり、冷たい美味しさが引き立ちます。
Step 6
冷たい水260mlに、ドンチミ冷麺のスープの素をよく溶かして、冷たいスープを作ります。準備した冷麺鉢に、茹で上がった巣ごもり冷麺を盛り付け、作った冷麺スープを縁からそっと注ぎます。麺がスープにしっかり浸かるようにしてください。
Step 7
さて、彩りよく具材を盛り付けましょう。麺の上には、美味しく味付けした熟成キムチ、細かく千切りにしたきゅうり、そして半分に切ったゆで卵をきれいに乗せます。最後に、炒りごまをパラパラと振りかけると、さらに食欲をそそります。お好みで氷を浮かべると、さらにひんやりとお召し上がりいただけます。
Step 8
見た目にも涼しげな、熟成キムチの巣ごもり冷麺が完成しました！口いっぱいに広がる熟成キムチのさっぱり感と、巣ごもり冷麺のひんやり感が絶妙に調和しています。
Step 9
さあ、これで暑い日でもさっぱりと美味しい熟成キムチの巣ごもり冷麺を味わう準備ができました！麺と具材を優しくほぐして、豪快に一口どうぞ。暑さを吹き飛ばす幸せな美味しさを感じられるはずです。
