主な材料

• 白菜 1/2株（新鮮で葉がしっかりしたものを選びましょう）
• 粗塩 大さじ3（白菜を漬ける用）
• ニラ 3本（きれいに洗い、2〜3cm長さに切っておきます）

水キムチの漬け汁＆ヤンニョム材料（小さじ基準）

• 赤唐辛子 2本（種を取り除き、みじん切りまたはペースト状に）
• 生姜 小さじ1（すりおろしまたはみじん切り）
• アミの塩辛（セウジョッ） 大さじ1（細かく刻む。漬け汁も一緒に使うと旨味が増します）
• サイダー（または透明な炭酸飲料） 大さじ1（甘さと爽快感をプラス）
• 梅エキス（または梅シロップ） 大さじ2（甘酸っぱさを加える）
• もち米粉の糊（チャプサルプル） 大さじ1（手作りまたは市販のもの）
• 水 100ml（漬け汁のベース）
• 大根 5cm（薄切りまたは千切り）
• 梨またはリンゴ 1/4個（種を取り除き、ミキサーにかける。甘みと風味を加えます）