さっぱり美味しい！簡単牡蠣クッパ（굴국밥）の作り方
お家で手軽に作れる、絶品牡蠣クッパ
澄んだスープがたまらない、牡蠣クッパをご紹介します。新鮮な牡蠣の旨味と、とろりとした卵が絡み合い、体の中からほっと温まる美味しさです。体に良いだけでなく、作り方もとっても簡単なので、ぜひこの機会に挑戦してみてください！
主な材料- 新鮮な生牡蠣 250g（ひとつかみ程度）
- 新鮮な卵 2個
- だし用の煮干し 少々（カップ1/4程度）
- 小口切りにした長ネギ 少々（飾り用）
調味料- 塩（お好みで）
- こしょう 少々
- 塩（お好みで）
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まずは、牡蠣クッパの基本となる美味しいだし汁を作りましょう。鍋にたっぷりの水を入れ、煮干しを加えて沸騰したら5分ほど煮出してください。煮干しを長く煮すぎると苦味が出るので注意が必要です。煮出した煮干しは取り除き、澄んだだし汁だけを使います。
Step 2
次に、牡蠣の下準備です。生牡蠣は流水で優しく洗い、汚れや殻のかけらがついていたら丁寧に取り除きます。ザルにあけて、しっかりと水気を切っておきましょう。牡蠣が大きい場合は、半分に切って使っても良いです。
Step 3
さて、澄んだだし汁に下準備した牡蠣を入れ、中火で煮ます。牡蠣に火が通って浮いてきたら、溶き卵を鍋の縁からゆっくりと回し入れます。卵がふんわりと固まるように軽くかき混ぜると、とろりとした「ジュル」が完成します。
Step 4
最後に、小口切りにした長ネギをたっぷり加え、塩（または韓国のスープ用醤油「クッカンジャン」）でお好みの味に調えます。仕上げにこしょうを軽く振ると、風味がさらに引き立ちます。味見をして、薄ければ塩を、コクを足したい場合はクッカンジャンを少し加えて調整してください。
Step 5
温かいご飯を器に盛り、その上から、先ほど作った熱々の牡蠣クッパのスープと具材をたっぷりとかけてください。お好みでキムチや漬物などを添えても美味しいです。美味しい牡蠣クッパ、どうぞ召し上がれ！
