さっぱり美味しい！鶏むね肉とからし酢味噌の和え物、冷たい麺にかけて「チョゲククス」
おうちで簡単！チョゲククス（鶏肉冷麺）の作り方：新鮮な鶏むね肉とからし酢味噌の絶妙なハーモニー
からし酢味噌で和えた、しっとり柔らかな鶏むね肉をたっぷり乗せた、ひんやり美味しいチョゲククスです！身近な材料で、おうちでもあっという間に作れて、満足感のある一品になります。暑い日の麺料理としても最高ですよ！
主な材料- 鶏むね肉 1パック（115g）
- 冷たい冷麺スープ 500ml（事前に凍らせておくとさらに美味しいです）
- そうめん 100g
- きゅうり 40g
- ゆで卵 1個
- 白ごま 適量（飾り用）
美味しいからし酢味噌- 薄口醤油 0.5大さじ
- おろしにんにく 0.5小さじ
- 酢 大さじ2
- 和からし 0.5大さじ（お好みで調整してください）
- 砂糖 0.5大さじ
- 薄口醤油 0.5大さじ
- おろしにんにく 0.5小さじ
- 酢 大さじ2
- 和からし 0.5大さじ（お好みで調整してください）
- 砂糖 0.5大さじ
調理手順
Step 1
まずは、彩りのためのトッピングを準備しましょう。きゅうり40gはきれいに洗い、細長く千切りにします。ゆで卵1個は、お好みで半分に切っておきます。見た目もきれいだと、さらに美味しく感じられますよね！
Step 2
鶏むね肉1パック（115g）を電子レンジに入れ、約2分間加熱して温めます。少し冷めたら、肉の繊維に沿って手で細かく裂いていきます。こうすると、しっとり柔らかく仕上がります。熱いので火傷に注意してくださいね！
Step 3
次に、チョゲククスの味の決め手となる、からし酢味噌を作ります。小さなボウルに、薄口醤油0.5大さじ、砂糖0.5大さじ、和からし0.5大さじ、酢大さじ2、おろしにんにく0.5小さじをすべて入れ、よく混ぜ合わせます。からしのピリッとした辛さと酢の爽やかな酸味が食欲をそそりますよ。
Step 4
裂いておいた鶏むね肉に、作ったからし酢味噌を加えて、優しく揉み込むように和えます。鶏肉全体に味がしっかり絡むようにしてください。美味しい鶏肉のトッピングの完成です！
Step 5
そうめん100gは、たっぷりの沸騰したお湯に入れ、約3分間茹でます。そうめんはすぐに茹で上がるので、目を離さないようにしましょう！茹でている間にお湯が吹きこぼれそうになったら、冷水を半カップずつ2〜3回加えると、麺がより一層コシのある仕上がりになります。
Step 6
茹で上がったそうめんは、ザルにあけて湯を切り、冷水にとって両手で優しくもみ洗いしてください。こうすることで、麺のぬめりが取れて、さっぱりとした食感になります。
Step 7
深めの器や麺鉢に、水気を切ったそうめんをきれいに盛り付けます。その上に、準備しておいたからし酢味噌で和えた鶏むね肉、新鮮なきゅうりの千切り、そして半分に切ったゆで卵を彩りよく乗せて、見た目も美味しそうな一皿に仕上げましょう。
Step 8
最後に、事前に冷凍しておいた冷たい冷麺スープを、たっぷりと注ぎ入れます。シャーベット状になったスープが、暑さを吹き飛ばしてくれますよ。市販の麺つゆや、冷たいスープを使っても美味しいです。
Step 9
からし酢味噌の爽やかな酸味と、鶏むね肉の旨味、そしてキンと冷えたスープが絶妙に絡み合う、美味しいチョゲククスの完成です！どうぞ、召し上がれ！
