さっぱり美味しい！鶏肉と麺の冷製スープ（チョゲタン）
暑い夏にぴったり！新婚さんにもおすすめの滋養食、チョゲタンの作り方
ピリッと爽やかな酸味とひんやりとした喉越しがたまらないチョゲタン！鶏むね肉と新鮮な野菜が絶妙に絡み合い、健康的で美味しい一食を完成させます。
主な材料- ミニトマト 6個
- パプリカ 1/2個（色違いを使うと彩り豊かに）
- きゅうり 1/3本
- 玉ねぎ 1/2個
- 韓国風うどん（カルグクス）麺 2人分
- 鶏むね肉 1枚（約200g）
- 市販の冷麺スープ 2パック
鶏肉の下味・和えだれ- にんにく（みじん切り） 大さじ1/2
- 酢 大さじ2
- 梅エキス（または梅シロップ） 大さじ1
- こしょう 少々
- マスタード（粉末またはチューブ） 大さじ1
- にんにく（みじん切り） 大さじ1/2
- 酢 大さじ2
- 梅エキス（または梅シロップ） 大さじ1
- こしょう 少々
- マスタード（粉末またはチューブ） 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、チョゲタンに使う野菜を準備しましょう。ミニトマト6個はよく洗い、半分に切ります。パプリカ1/2個は種を取り除き、細切りにします（色違いを使うと見た目も華やかになりますよ！）。きゅうり1/3本はよく洗い、同じくらいの太さに細切りにします。玉ねぎ1/2個も薄切りにし、冷水にしばらくさらしてから水気をしっかり切ってください。こうすることで玉ねぎの辛味が和らぎ、よりシャキシャキとした食感を楽しめます。
Step 2
鶏むね肉1枚（約200g）を沸騰したお湯に入れ、約15〜20分茹でます。鶏むね肉に完全に火が通ったら取り出し、粗熱が取れたら手で裂くか、食べやすい大きさにそぎ切りにします。裂いた鶏むね肉に、下味・和えだれの材料であるにんにく（みじん切り）大さじ1/2、酢大さじ2、梅エキス大さじ1、こしょう少々、マスタード大さじ1をすべて加え、よく揉み込みます。しばらく置いて味をなじませると、より美味しくなります。
Step 3
カルグクス麺2人分は、パッケージの表示時間よりも1〜2分長めに茹でます。しっかりとした食感が好きなら、8分程度茹でるのがおすすめです。麺が茹で上がったら、すぐにザルにあげ、流水で手早く洗ってぬめりを取ります。水気をしっかりと切ってください。こうすることで、麺が伸びずにプリプリとした食感を保つことができます。
Step 4
さあ、すべての材料を器に盛り付けて美味しくいただく準備です！大きめの器に茹でておいたカルグクス麺を盛り付け、その上に準備したミニトマト、パプリカ、きゅうり、玉ねぎを彩りよく並べます。最後に、和えた鶏むね肉をたっぷりと乗せます。冷たい市販の冷麺スープ2パックを静かに注ぎ入れ、お好みで酢や砂糖を加えて味を調え、全体をよく混ぜてから召し上がってください。甘酸っぱく、そしてひんやりとしたチョゲタンで、暑さで疲れた食欲を呼び覚ましましょう！
