さつまいものカルビチャプチェ

冷蔵庫の余り物で作る！さつまいもとカルビのチャプチェレシピ #さつまいも #カルビ #チャプチェ #野菜炒め

さつまいものカルビチャプチェ

余ったプルコギと家にある野菜を使って、簡単なのに豪華な一品を作りましょう！甘いさつまいも、もちもちのプルコギ、シャキシャキの野菜が組み合わさり、豊かな味わいが楽しめます。初心者でも簡単に作れるコツも満載です。

まず、さつまいもをきれいに洗い、プルコギと同じくらいの大きさに、厚さ約0.7cmの半月形に切ってください。薄すぎると崩れやすいので注意しましょう。

Step 1

温めたフライパンにキャノーラ油大さじ1をひき、プルコギと切ったさつまいもを乗せます。IHヒーターなら4段階くらいの弱火でじっくりと焼いてください。焦げ付かないように、時々裏返しながら、きれいな焼き色がつくまで火を通します。

Step 2

プルコギとさつまいもに両面がきれいに焼けたら、角切りにした玉ねぎを加えて、玉ねぎが透明になるまでよく炒めます。玉ねぎの甘みが引き出され、全体の風味が増します。

Step 3

食べやすい大きさに切ったパプリカと、一口大に房を分けたブロッコリーを加えて一緒に炒めます。ここで、焼き塩を4つまみ、全体に均一に振りかけるようにして味を調えます。野菜が炒めすぎず、シャキッとした食感が残るようにするのがポイントです。

Step 4

よく焼いたプルコギをフライパンから取り出し、一口大に食べやすい大きさに切って準備しておきます。こうすることで、最後に野菜とよく混ざり、調味料も全体に均一に絡みます。

Step 5

炒めた野菜のあるフライパンに、切ったプルコギを戻し入れ、オイスターソース大さじ2、ごま油小さじ1、いりごま大さじ1を加えます。強火で手早く、全ての材料がよく混ざるように炒め合わせれば、美味しいさつまいもカルビチャプチェの完成です！ご飯のおかずにも、簡単なおつまみにもぴったりです。

Step 6