さつまいもチーズチヂミ
外はカリッ、中はもちもち！さつまいもの甘みととろーりチーズが絶妙な、さつまいもチーズチヂミのレシピ
甘くてほくほくのさつまいもと、香ばしいモッツァレラチーズがたっぷり入った「さつまいもチーズチヂミ」をご紹介します。老若男女問わず喜ばれる美味しいおやつで、焼きたて熱々をいただけば最高です。お家で手軽に作ってみてくださいね！
材料- さつまいも 3個
- もち米粉（乾式）1カップ
- アガベシロップ 小さじ1
- 牛乳 少々
- バター 15〜20g
- モッツァレラチーズ 適量
調理手順
Step 1
まず、さつまいもはきれいに洗ってから、蒸し器に入れて約20〜30分、しっとりと蒸してください。さつまいもが中までしっかり柔らかくなるように、蒸し時間を調整しましょう。
Step 2
よく蒸えたさつまいもは、熱いうちに皮を丁寧にむき、大きめのボウルに移して準備します。
Step 3
用意したさつまいもをフォークを使って、塊がなくなるまで細かく潰します。なめらかな食感にするために、丁寧に潰すのがおすすめです。
Step 4
潰したさつまいもに、甘みを加えるアガベシロップ小さじ1ともちもち食感の決め手となるもち米粉（乾式）1カップを加えます。生地が硬すぎないように、牛乳を少しずつ加えながら、よくこねて生地を完成させます。
Step 5
生地が手にあまりつかない程度の固さになるように、もち米粉や牛乳を加えて調整してください。生地が緩すぎると具材を包みにくく、硬すぎるとパサつきやすくなります。
Step 6
使い捨て手袋をはめ、生地を適量取って丸めます。手のひらで軽く押して中央にくぼみを作り、そこにモッツァレラチーズをお好みの量、たっぷり詰めます。
Step 7
チーズを包み込むように生地の端を閉じ、破れないようにしっかりと閉じ目をつけます。その後、手のひらで優しく押して、平たいチヂミの形に整えます。
Step 8
残りの生地も同じようにして、すべてチヂミの形にしてください。このレシピで、約5〜6個のさつまいもチーズチヂミが作れます。
Step 9
温めたフライパンにバター15〜20gを入れ、中弱火で溶かします。バターが溶けたら弱火にし、焦げ付かないように注意しましょう。
Step 10
丸く平らにしたチヂミをフライパンに乗せます。フライ返しで軽く押さえながら、両面がきつね色になるまで焼いていきます。押さえる際にチーズがはみ出さないように気をつけてください。
Step 11
片面がきつね色に焼けたら裏返し、もう片方の面も同様に押さえながら、きれいな黄金色になるまで焼きます。中のチーズが溶けて、表面がカリッとなるまでじっくり焼き上げましょう。
Step 12
きれいに焼けたちいもチーズチヂミをお皿に盛り付けたら完成です！熱々をすぐにいただくのが一番美味しいですよ。
