しいたけとチンゲン菜の炒め物：野菜嫌いのお子さんも喜ぶヘルシー絶品レシピ
野菜嫌いのお子さんも夢中になる！魔法のようなしいたけとチンゲン菜の炒め物レシピ
今日は、中華料理の定番「しいたけとチンゲン菜の炒め物」をご紹介します。お肉がなくても、お肉を使った料理よりヘルシーで、もっと美味しいんです！野菜やきのこが苦手な的孩子も、パクパク食べてくれること間違いなし。簡単で美味しい、とっておきの作り方を伝授します。ぜひチャンネル登録と高評価をお願いします！
主な材料- チンゲン菜 2パック
- しいたけ 1パック
- にんにくのみじん切り 大さじ1
調味料- オイスターソース 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 水 200ml
- 砂糖 ほんの少し
- 塩 少々
- こしょう 小さじ1/2
- オイスターソース 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 水 200ml
- 砂糖 ほんの少し
- 塩 少々
- こしょう 小さじ1/2
調理手順
Step 1
まず、チンゲン菜としいたけは流水で丁寧に洗い、下準備をしてください。しいたけの軸の部分に土が付いていることがあるので、しっかりと洗い流しましょう。
Step 2
洗ったしいたけは、石づきを少し切り落とし、傘の部分を斜めに切っていきます。厚さは0.5cm程度に均一に切ると、火の通りが均一になります。
Step 3
炒め物に必要な調味料は、あらかじめ計量しておきましょう。醤油、砂糖、オイスターソース、塩、こしょうを計量しておくと、調理が格段にスムーズに進みます。
Step 4
鍋にたっぷりの水を沸騰させます。お湯が沸騰したら、下準備したチンゲン菜を入れ、約10秒間、ごく短時間だけ茹でます。茹ですぎると食感が悪くなるので注意してください。すぐに引き上げ、冷水でさっと洗い、水気を切ります。この時、ごく少量の植物油を加えて洗うと、チンゲン菜にツヤが出て、より美味しそうに見えます。
Step 5
同じ沸騰したお湯に、今度は切ったしいたけを入れ、約15秒間さっと茹でます。こうして軽く茹でることで、しいたけ特有のえぐみが軽減され、より柔らかい食感を楽しむことができます。
Step 6
熱したフライパンに少量の油をひき、にんにくのみじん切りを入れて、香りが立つまで中弱火で炒めます。にんにくの香りが十分に立ったら、茹でたチンゲン菜を加え、塩を軽く振って手早く炒め合わせます。チンゲン菜がしんなりしたら、すぐに取り出して別の皿に盛ります。
Step 7
チンゲン菜を炒めたフライパンをきれいに拭くか、新しいフライパンを用意します。再び少量の油をひき、オイスターソース大さじ1を加えて軽く炒めて香りを出し、茹でたしいたけを加えて約30秒間一緒に炒めます。その後、水200ml、砂糖少々、醤油大さじ1、こしょう小さじ1/2を加え、弱火で汁気が少なくなるまで煮詰めます。調味料が煮詰まることで、しいたけに美味しい風味が染み込みます。
Step 8
しいたけを煮込んでいる間に、あらかじめ茹でておいたチンゲン菜を、お皿にきれいに盛り付けます。この工程は省略しても構いませんが、盛り付けを工夫すると、より一層豪華な一品になります。
Step 9
味がしっかりと染み込んだしいたけが煮詰まったら、お皿に盛り付けたチンゲン菜の上に、彩りよく乗せます。これで、美味しいしいたけとチンゲン菜の炒め物の完成です！ヘルシーで美味しい一皿をお楽しみください。
