しいたけの醤油煮：風味豊かな常備菜レシピ
香りが良く、食感がたまらない「しいたけの醤油煮」のレシピをご紹介します。ご飯のおかずとして常備しておきたくなる、みんなに愛されるおかずです。
お家にあるしいたけで簡単に作れる、美味しいしいたけの醤油煮！ほのかな甘さと香ばしい醤油の味付けが、しいたけの風味を引き立て、ご飯が止まらなくなること間違いなしです。ぜひ今日作ってみませんか？
主材料- しいたけ 7個
醤油煮の調味料- 濃口醤油 大さじ5
- 砂糖 大さじ3
- 水 200ml
- にんにくのみじん切り 大さじ1/2
- 青唐辛子 3本
- ごま 少々
- 濃口醤油 大さじ5
- 砂糖 大さじ3
- 水 200ml
- にんにくのみじん切り 大さじ1/2
- 青唐辛子 3本
- ごま 少々
調理手順
Step 1
まず、しいたけ7個を用意します。流水で丁寧に洗い、汚れを落としてください。
Step 2
洗ったしいたけは水気をよく切り、食べやすい大きさに細かく切っておきます。あまり細かくしすぎると食感が損なわれることがあるので、適度な大きさを保つのがおすすめです。
Step 3
次に、醤油煮の調味料を作ります。鍋に濃口醤油大さじ5を注ぎ入れます。
Step 4
続いて、砂糖大さじ3を加えて甘みを加えます。
Step 5
水200mlを加え、醤油と砂糖がよく溶けるようにします。
Step 6
にんにくのみじん切り大さじ1/2を加えて、うま味をプラスします。にんにくの風味が苦手な場合は、量を少し減らしても大丈夫です。
Step 7
ヘラなどで全ての調味料がよく混ざるように混ぜてから、強火で煮立たせます。調味料が沸騰し始めたら、火を中火に弱めてください。
Step 8
あらかじめ切っておいたしいたけ7個を全て鍋に入れます。
Step 9
しいたけに調味料が均一に絡むように、よく混ぜ合わせます。しいたけが調味料を吸収し、噛むほどに旨味が出る食感に仕上がっていきます。
Step 10
ピリッとした辛味を加えたい場合は、青唐辛子3本を大きめに切って加えます。辛さの調整は、お好みで加減してください。
Step 11
最後に、ごまを少々振りかけて香ばしさをプラスしたら完成です。ごまは彩りとしても良いですが、香ばしい風味を加えてくれます。
Step 12
美味しく煮詰まったしいたけの醤油煮が完成しました！温かいご飯と一緒にいただけば、最高の常備菜になりますよ。
