しっとりヘルシー！オートミールバナナブレッド
炊飯器で簡単！栄養満点オートミールバナナブレッドの作り方
熟したバナナと栄養満点のオートミールで作る、しっとりとしたバナナブレッドです。朝食代わりや間食にぴったり。炊飯器を使えばオーブンなしでも手軽に作れます。シナモンのほのかな香りとナッツの香ばしさが絶妙なハーモニーを奏でます。
主な材料- よく熟したバナナ 1本
- ナッツ類（くるみ、アーモンド、ピーカンなど） ひとつかみ
- オートミール 100g
- 卵 2個
- 塩 0.5小さじ
- サラダ油 大さじ1
- ベーキングパウダー 5g
- シナモンパウダー 2g
- 砂糖 30g
- 生クリーム（または牛乳） 60g
- バニラエッセンス 5滴（お好みで）
調理手順
Step 1
パン作りには、潰しやすいようにしっかり熟したバナナを使うのがおすすめです。ジップロックなどの袋に入れて常温で保存すると、変色を遅らせながらバナナの甘みを引き出すことができます。（冷蔵庫に入れると変色が早まることがあるので注意してください。）
Step 2
ボウルにオートミール100g、生クリーム（または牛乳）60g、卵2個を割り入れ、よく混ぜ合わせます。このまましばらく置いて、オートミールをしっかりふやかしてください。食感を残したくない方は、オートミールをあらかじめ粉砕しても良いでしょう。
Step 3
別のボウルに、潰したバナナ1本、砂糖30g、シナモンパウダー2g、ベーキングパウダー5g、塩0.5小さじ、バニラエッセンス5滴（お好みで）を加えて、均一になるまで混ぜ合わせます。
Step 4
くるみ、アーモンド、ピーカンナッツなど、お好みのナッツひとつかみを適当な大きさに砕いて生地に加え、全体が均等に混ざるように優しく混ぜ合わせます。
Step 5
炊飯器の内釜の底と側面にサラダ油大さじ1を塗り、キッチンペーパーで丁寧に拭き取ってください。こうすることで、焼きあがったパンが内釜からきれいに取り出せます。
Step 6
準備した生地を炊飯器の内釜に流し入れ、表面を平らにならします。炊飯器の「ケーキ」モード（または「蒸す」モード）を選択し、20分間加熱します。
Step 7
20分の加熱が終わったら、炊飯器の蓋を開けて生地の状態を確認します。竹串などを刺してみて、何もついてこなければ完成です。もし生地がついてくるようであれば、「ケーキ」モード（または「蒸す」モード）でさらに20分追加で加熱してください。
Step 8
パンが完成したら、内釜を慎重に取り出し、お皿などをかぶせて逆さまにすると、パンがきれいに外れます。
Step 9
温かいうちに牛乳やコーヒーと一緒にどうぞ。朝食にぴったりで、満足感があります。冷蔵庫で冷やして翌日食べると、オートミールの食感がさらにモチモチになり、また違った美味しさが楽しめます。
