しっとり柔らか、鶏むね肉と野菜のスクランブルエッグ
[超簡単ダイエットレシピ] 鶏むね肉と野菜のスクランブルエッグ！
ダイエットの定番、鶏むね肉をもっとヘルシーに美味しく楽しむ方法をご紹介します！新鮮な野菜とふわふわの卵を鶏むね肉とさっと炒め合わせるだけの簡単スクランブルエッグ。味も栄養もバランス良く、忙しい時でも手軽に作れるので、お子様のおかずにもぴったりです。
主な材料- 鶏むね肉 200g (茹でるか焼いたもの、または市販品)
- 赤パプリカ 1/2個
- オレンジパプリカ 1/2個
- 新鮮なエゴマの葉（깻잎） 3〜4枚
- 卵 3個
調味料・その他- 塩 ひとつまみ（味を見て調整してください）
- オリーブオイル 大さじ1（高煙点の油でもOK）
- こしょう 少々（風味付けに）
- 塩 ひとつまみ（味を見て調整してください）
- オリーブオイル 大さじ1（高煙点の油でもOK）
- こしょう 少々（風味付けに）
調理手順
Step 1
鶏むね肉を準備します。鍋に湯を沸かして茹でるか、フライパンで焼いて火を通し、一口大に切ってください。時間がない場合は、市販のサラダチキンや蒸し鶏を使っても手軽に作れます。
Step 2
ボウルに卵3個を割り入れ、泡だて器やフォークで黄身と白身が均一に混ざるよう、優しく溶きほぐしてください。菜箸で溶いても大丈夫です。
Step 3
パプリカは種を取り除き、細かく刻みます。エゴマの葉は洗ってから細切りにしておきましょう。野菜の大きさはお好みで調整してください。
Step 4
熱したフライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、一口大に切った鶏むね肉を入れてさっと炒めます。鶏むね肉に軽く火が通ったら、溶き卵を流し入れ、こしょうを少々振って風味をつけます。卵が鶏むね肉と絡まるように軽く混ぜ合わせましょう。
Step 5
ここで、刻んだパプリカとエゴマの葉を加えて、強火で手早く炒め合わせます。卵がふんわりと固まってきたら、炒めすぎないように注意してください。野菜のシャキシャキとした食感を残すのがポイントです。全体が均一に混ざり、卵が柔らかく仕上がったら完成です。
Step 6
タンパク質豊富な鶏むね肉とビタミンたっぷりのパプリカ、そして爽やかな香りのエゴマの葉が組み合わさった、栄養満点で美味しいヘルシーダイエット食が完成しました。朝食代わりや軽いランチ、ディナーにもぴったりですし、お子様に野菜を美味しく食べてもらうためのおかずとしても最適です。どうぞお召し上がりください！
