しっとり柔らか！豆腐カレーライス
お子様も大好き！しっとり柔らか豆腐カレーライスのレシピ
夫がいない日、子供たちとの食事には、手間のかかる副菜の代わりにワンプレートごはんをよく活用します！その中でも、子供たちが大好きな「しっとり柔らか豆腐カレーライス」をご紹介します。牛肉や豚肉の代わりに、柔らかい豆腐をたっぷり加えると、カレーと豆腐の素晴らしい調和が食欲をそそり、満足感も得られます。昔、テレビで有名人がカレーに豆腐を入れて食べているのを見てから、我が家ではいつもカレーに豆腐を添えて食べています。子供たちだけでなく、大人をも虜にする健康的で美味しい一品を、今すぐ作ってみましょう！
主な材料- 木綿豆腐 1丁
- じゃがいも 2個 (中サイズ)
- 玉ねぎ 1個 (中サイズ)
- ズッキーニ 1/3本
- パプリカ (黄色) 1/4個
- パプリカ (赤色) 1/4個
- にんじん 1本 (小サイズ)
- オリーブオイル たっぷり
- 水 500ml
カレールー- 市販のカレールー (お好みの味で)
- 市販のカレールー (お好みの味で)
調理手順
Step 1
まずは野菜をきれいに洗う工程です。特にパプリカとズッキーニは、重曹と酢を少々振りかけ、野菜が浸るくらいの水を注いで5〜10分ほど浸け置きしてください。その後、流水で優しくこすり洗いすると、よりきれいに洗うことができます。
Step 2
豆腐は浄水に軽く浸して、冷たさを取ってから準備します。こうすることで、調理中に豆腐が崩れにくくなり、柔らかい食感を保つのに役立ちます。
Step 3
全ての材料の準備が整いました。新鮮な野菜と柔らかい豆腐で、美味しいカレーを作る準備が完了しました。
Step 4
準備した全ての材料（じゃがいも、玉ねぎ、ズッキーニ、パプリカ、にんじん）を、一口大のサイコロ状に切ってください。野菜の大きさを均一に切ることで、火の通りが均一になり、見た目も美しくなります。
Step 5
深めのフライパンを弱火で熱し、オリーブオイルをたっぷりとひいてください。オリーブオイルは野菜を炒める際に風味を加え、材料が焦げ付くのを防ぎます。
Step 6
サイコロ状に切った野菜を全てフライパンに入れ、中弱火でじっくりと炒めます。野菜の甘みが引き出されるまで十分に炒めることが、カレーの風味を豊かにする大切な工程です。
Step 7
野菜がある程度しんなりして、野菜自身の水分が出てきたら、水500mlを加え、強火で沸騰するまで待ちます。
Step 8
ぐつぐつと沸騰したら火を中弱火にし、市販のカレールーを茶こしなどで振り入れ、ダマにならないように泡だて器やヘラでよく混ぜながら溶かして煮込みます。カレールーの濃度はお好みで水の量を調整してください。
Step 9
豆腐カレーライスを作る上で最も重要なコツは、豆腐を最後に入れることです！豆腐をあまり早く入れると崩れてしまうので、カレーがほぼ完成に近づいた頃に豆腐を加えるのがおすすめです。
Step 10
豆腐を加えてカレールーと優しく混ぜ合わせたら、もうひと煮立ちさせてください。ご飯の上に、しっとり美味しい豆腐カレーライスを乗せれば、見た目も味も素晴らしいごちそうの完成です！お子様と一緒に楽しい食事の時間をお過ごしください。
