しっとり甘い！さつまいもで作るヘルシーチュロス
秋・冬のおやつにぴったり！さつまいもの甘さを活かした、簡単手作りチュロスレシピ
秋から冬にかけて、温かくて甘いおやつが恋しくなりますよね！今日は、少量の薄力粉でさつまいもの風味をたっぷり活かした、美味しいさつまいもチュロスの作り方をご紹介します。外はカリッと、中はしっとりとした食感に、優しい甘さが加わり、一度食べたら止まらなくなるはず。お子様のおやつにも、大人のコーヒータイムのお供にもぴったりなさつまいもチュロス、ぜひお家で手軽に作ってみてください！
主な材料- さつまいも（皮をむいて下処理済み）400g
- 卵 2個
- 塩 小さじ1/2
- 砂糖 大さじ1.5
- 牛乳 1/2カップ（100ml）
- バター 30g
- 薄力粉 大さじ2（約20g）
- 揚げ油（適量）
- シナモンシュガー（お好みで）
調理手順
Step 1
まず、さつまいもの皮をきれいにむき、1〜2cm厚さに食べやすい大きさに切ってください。チュロスの食感を柔らかくするために、さつまいもを適切な厚さに切ることが大切です。
Step 2
切ったさつまいもを、電子レンジ対応の容器に入れます。ラップをふんわりかけるか、蓋を少しずらして乗せ、電子レンジで5〜7分ほど、竹串がスッと通るくらいまでしっかりと加熱してください。さつまいもが十分に柔らかくなるまで加熱します。
Step 3
電子レンジから取り出した熱々のさつまいもを、ミキサーやハンドブレンダーでなめらかになるまで撹拌します。ここに牛乳1/2カップ、塩小さじ1/2、砂糖大さじ1.5を加えて、なめらかなさつまいもペースト状になるまで一緒に混ぜ合わせます。この段階で、さつまいもの甘みと食感が決まります。
Step 4
バター30gは小さな耐熱容器に入れ、電子レンジで30秒ずつ2回ほど加熱して完全に溶かします。溶かしたバターを、ミキサーで混ぜたさつまいも生地に加え、薄力粉大さじ2も一緒に入れてください。ゴムベラで、材料が均一に混ざり、なめらかになるまでよく混ぜて生地を完成させます。混ぜすぎるとグルテンが出てしまい、揚げたときに硬くなることがあるので、材料が均一に混ざる程度にしてください。
Step 5
生地を絞り袋（ジッパー付き袋でも代用可）に移します。絞り袋に星形の口金を取り付け、袋の先端をしっかりカットして、生地が漏れ出ないように準備します。完成したさつまいも生地を、絞り袋に丁寧に入れます。
Step 6
深めのフライパンや鍋に揚げ油をたっぷり注ぎ、160℃くらいに油の温度を上げます。油の温度が適温になったら、準備したさつまいも生地を絞り袋から油の中に直接、細長く絞り出します。小さなお子様や初めて作る方は、形が難しければ、小さめに絞って揚げても大丈夫です。
Step 7
お好みの長さに生地を絞りながら揚げていきます。チュロスの形になるように長く絞り出した後、菜箸や清潔なキッチンバサミを使って生地の端をカットします。鍋の縁に軽くあててカットすると、形が崩れにくくきれいに仕上がります。
Step 8
生地を投入した後は、菜箸で優しく混ぜながら、チュロスが焦げ付かないように全体がきつね色になるまで揚げてください。表面が食欲をそそる、こんがりとした黄金色になるまで、3〜5分ほど揚げます。外はカリッと、中はふんわりと揚がるように、火加減を調整してください。
Step 9
よく揚がったさつまいもチュロスは、キッチンペーパーやクッキングシートを敷いたお皿に取り出し、余分な油をしっかりと切ります。こうすることで、チュロスがよりカリッとして、油っぽさを感じにくくなります。
Step 10
油を切ったチュロスは、温かいうちにすぐにシナモンシュガー、またはグラニュー糖をまぶしてコーティングします。シナモンの香りがお好みなら、シナモンパウダーと砂糖を混ぜたシナモンシュガーに、甘さをプラスしたいならグラニュー糖をまぶしてください。お好みで粉糖を振っても美味しいです。
Step 11
温かい内にすぐにいただくさつまいもチュロス！外はカリカリ、中はさつまいもの優しい甘みと滑らかな食感が活きていて、本当に美味しいです。老若男女問わず、みんなに愛される魅力的なおやつが完成しました。
Step 12
揚げたてのさつまいもチュロスからは、焼き芋のような優しい甘い香りがほのかに漂い、バターの風味も加わって、より一層贅沢な味わいを感じられます。まるでステーキの付け合わせに出てくるハニーバターポテトのような、馴染みがありながらも特別な美味しさです。
Step 13
温かい牛乳と一緒にいただくと、本当に素晴らしい相性でした！あっという間に5本くらいはなくなってしまいました。お子様には、甘いチョコレートソースや練乳を添えてディップさせると、もっと喜んでくれるかもしれません。コーヒーや紅茶と一緒に、ゆったりとしたティータイムを楽しむのにもぴったりです。
