しっとり美味しいイカのふりかけ炒め
超簡単乾き物おかず！しっとり甘辛いイカのふりかけ炒めレシピ
食欲がない時にもぴったり！ご飯泥棒と呼ばれるほど美味しい、パサつかずしっとり仕上がるイカのふりかけ炒めの黄金レシピをご紹介します。お子様のおやつにも、お酒のおつまみにも最高です！
主な材料- 乾燥イカの細切り（チンミチェ） 150g
- マヨネーズ 大さじ3～4
調理手順
Step 1
まず、乾燥イカの細切り（チンミチェ）を食べやすい長さに約5～7cmに切ります。次に、冷水に5分ほど浸けておくと、硬くなるのを防ぎ、調味料がよりよく染み込むようになります。水気をしっかりと絞って準備してください。
Step 2
美味しい合わせ調味料を作りましょう。ボウルにコチュジャン大さじ2、醤油大さじ1、コチュジャン油大さじ2、おろしニンニク大さじ1、砂糖大さじ1、オリゴ糖大さじ1を全て入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜて合わせ調味料を作ってください。甘さと辛さの黄金比率です。
Step 3
水気を切った乾燥イカにマヨネーズ大さじ3～4を加え、手でよく揉み込むように混ぜ合わせます。マヨネーズがイカを優しくコーティングし、炒めたときにさらにしっとりと柔らかい食感を引き出します。このように前もって混ぜておくと、味がしっかり染み込んで美味しくなりますよ。
Step 4
熱したフライパンに、あらかじめ作っておいた合わせ調味料を注ぎ、中弱火で軽く煮立ったら火を止めてください。調味料が煮立ったらすぐに火を止めるのが重要です。ここにマヨネーズで和えた乾燥イカを加え、調味料が均一に絡むように素早く混ぜ合わせれば、美味しいイカのふりかけ炒めの完成です！火を止めた状態で混ぜることで、焦げ付かずしっとりと仕上がります。
