しっとり美味しいトマトと鶏むね肉のサラダ
鶏むね肉サラダの簡単レシピ：しっとり仕上げる秘訣！
ダイエット中でも満足できる、鶏むね肉を使ったヘルシーサラダのレシピです。パサつきがちな鶏むね肉も、このレシピなら驚くほどしっとりジューシーに仕上がります。Naying Cookと一緒に、野菜たっぷりの彩り豊かなサラダで、美味しく健康的な食事を楽しみましょう！
主材料- 鶏むね肉 2枚
- 玉ねぎ 1/2個
- トマト 2個
- ミックスサラダ野菜 (チコリ、レタスなど) 2人分
サラダドレッシング- 砂糖 大さじ3
- 塩 小さじ1/2
- 粒マスタード 大さじ2
- みじん切り玉ねぎ 大さじ1
- 酢 大さじ4
- レモン汁 大さじ2
- オリーブオイル 大さじ5
鶏むね肉の下味- 塩 少々
- こしょう 少々
- 料理酒(みりんなど) 大さじ1
- 砂糖 大さじ3
- 塩 小さじ1/2
- 粒マスタード 大さじ2
- みじん切り玉ねぎ 大さじ1
- 酢 大さじ4
- レモン汁 大さじ2
- オリーブオイル 大さじ5
鶏むね肉の下味- 塩 少々
- こしょう 少々
- 料理酒(みりんなど) 大さじ1
調理手順
Step 1
鶏むね肉に塩、こしょうを振って下味をつけ、料理酒(みりんなど)大さじ1を加えて臭みを取り、10分ほど置きます。この下味をつけることで、鶏むね肉が格段に柔らかく仕上がります。
Step 2
よく洗ったトマト2個はヘタを取り、厚さ0.5cmの輪切りにしましょう。トマトのみずみずしさがサラダの風味を豊かにしてくれます。
Step 3
準備したミックスサラダ野菜は、流水でよく洗い、水気をしっかりと切ってください。食べやすい大きさにざく切りにしましょう。新鮮な野菜をたっぷり使うと、サラダがより美味しくなります。
Step 4
サラダに使う野菜の種類に迷ったら、心配しないでください！新鮮な葉物野菜なら、どんな種類でも大丈夫です。ご家庭にある様々な野菜を組み合わせて、オリジナルのサラダを作ってみてください。
Step 5
玉ねぎ1/2個は皮をむき、薄切りにします。鶏むね肉サラダに玉ねぎのシャキシャキとした食感とほんのりとした辛みが加わると、味のバランスが整います。
Step 6
切った玉ねぎは、冷水に少量の塩（分量外）を加えて約10分ほど浸けて、辛味を抜きます。こうすることで玉ねぎの刺激が和らぎ、甘みが引き出されてサラダによく馴染みます。水気をしっかり絞ってから使いましょう。
Step 7
これで、サラダに使う野菜の準備がすべて完了しました！新鮮で色とりどりの野菜は、見た目も美しく、ヘルシーな一皿になります。
Step 8
予熱したフライパンにサラダ油（またはお好みの油）大さじ1を熱し、下味をつけた鶏むね肉を入れます。両面に軽く焼き色がつくまで炒めたら、水1/2カップ（100ml）を加え、蓋をして中弱火で5分ほど蒸し煮にします。この工程で、鶏むね肉が中までしっとりと柔らかく仕上がります。
Step 9
次にサラダドレッシングを作りましょう。小さなボウルに、砂糖大さじ3、塩小さじ1/2、粒マスタード大さじ2、みじん切り玉ねぎ大さじ1、酢大さじ4、レモン汁大さじ2、オリーブオイル大さじ5をすべて入れ、砂糖が完全に溶けるまで泡だて器やスプーンでよく混ぜ合わせます。甘酸っぱくて美味しいドレッシングが完成します。
Step 10
大きめの皿やサラダボウルに、スライスしたトマトを縁に沿って彩りよく並べます。トマトの鮮やかな赤色が食欲をそそります。
Step 11
トマトの上に、準備しておいたミックスサラダ野菜をこんもりと乗せます。
Step 12
野菜の上に、水気を切った玉ねぎをきれいに盛り付けます。
Step 13
最後に、蒸し煮にした鶏むね肉を、繊維に沿って大きく裂くか、食べやすい大きさにカットして野菜の上に乗せます。食べる直前に、作っておいたドレッシングをたっぷりとかけて、美味しく召し上がってください！しっとりとした鶏むね肉と新鮮な野菜、爽やかなドレッシングの組み合わせは絶品です。どうぞ召し上がれ！^^
