しっとり美味しい手作りトッカルビ
お祝いや普段使いにも！子供も大人も大好きな本格手作りトッカルビの作り方
おうちでも本格的に！誰にでも愛される美味しい手作りトッカルビのレシピを詳しくご紹介します。柔らかい食感と旨味たっぷりのトッカルビで、特別な食卓を完成させましょう。
主材料- 牛ひき肉 600g
- 玉ねぎ 1個 (約150g)
調理手順
Step 1
こんにちは！今日は、甘じょっぱさがたまらない、とろけるように柔らかい手作りトッカルビをご紹介します。お子様のおやつにも、お祝いや特別な日の食卓にもぴったりです。外は香ばしく、中はジューシーに仕上がる、おうちで簡単に作れるトッカルビの魅力にぜひハマってください！
Step 2
まず、玉ねぎを準備しましょう。玉ねぎはできるだけ細かくみじん切りにするのがおすすめです。みじん切りにした玉ねぎを、ボウルに入れた牛ひき肉と一緒に、手で優しくこねるように混ぜ合わせます。お肉の余分な水分を少し切ると、よりすっきりとした味わいになりますよ。
Step 3
いよいよ、トッカルビの味を決める美味しいタレを作る工程です。広めのボウルに、醤油大さじ2、小麦粉大さじ1、砂糖小さじ1、そして少々こしょうを加えてください。小麦粉は、お肉のつなぎとなり、成形しやすくしてくれます。
Step 4
先ほど準備したタレの材料をよく混ぜ合わせ、ひき肉のボウルに加えて、手で何度も叩き込むように、しっかりと混ぜ合わせます。こうすることで、お肉がしっかりとまとまり、タレも均一に染み込んで、より一層美味しいトッカルビが完成します。お肉だけだと焼くときに崩れやすいですが、小麦粉を少し加えることで、生地の粘りが出て成形しやすくなり、焼くときの崩れも防いでくれます。
Step 5
生地が完成したら、次は食べやすい大きさに形を整えましょう。生地を一口大にちぎり取り、手のひらで円盤状に平たく形作ります。トッカルビの厚みは、お好みで調整してください。お子様が食べやすいように、ミニサイズにしても可愛らしいですよ。
Step 6
フライパンに薄く油をひき、弱火で予熱します。形を整えたトッカルビをフライパンに並べ、焦げ付かないように弱火でじっくりと焼いていきます。片面がきつね色に焼けたら裏返し、反対側も同じように焼き色がつくまで焼いてください。蓋をして蒸し焼きにすると、中までふっくらと仕上がります。
Step 7
両面がきれいに焼けたら、美味しい手作りトッカルビの完成です！温かいご飯と一緒に、または新鮮な野菜に巻いて食べると絶品です。ご家族皆様で楽しめるトッカルビで、楽しい食卓の時間をお過ごしください！
