しっとり美味しい！簡単おやつ・おつまみ・おかずにもなる「おでん」の甘辛炒め
韓国の家庭料理の定番！「おでんの甘辛炒め（オムクボックム）」をふっくらジューシーに作る秘訣。子どもも大人も大好き！
韓国で国民的食材とされる「おでん（オムク）」を使った、簡単で美味しい「おでんの甘辛炒め」をご紹介します。常備菜やお弁当のおかずにもぴったり！今回はピリ辛に仕上げるために唐辛子粉を使いましたが、お子様向けには唐辛子粉を抜くだけで、優しい醤油味のおでん炒めにアレンジできます。誰でも失敗なく作れるレシピで、食卓を豊かにしましょう！
主な材料- 四角おでん（オムク） 3枚 （食べやすい大きさに切る）
- 玉ねぎ 1/2個 （細切り）
- 人参 ひとつかみ （細切り）
- サラダ油 少々 （炒め用）
- ごま 少々 （仕上げ用）
甘辛ヤンニョム- 粉唐辛子（コチュジャン） 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- オリゴ糖（または砂糖） 大さじ1.5 （甘さはお好みで調整）
- にんにく（みじん切り） 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- 粉唐辛子（コチュジャン） 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- オリゴ糖（または砂糖） 大さじ1.5 （甘さはお好みで調整）
- にんにく（みじん切り） 小さじ1
- ごま油 小さじ1
調理手順
Step 1
まず、おでんの余分な油や不純物を取り除くために、熱湯をかけてさっと湯通しするか、沸騰したお湯で1分ほど軽く茹でます。こうすることで、おでん特有の匂いが和らぎ、よりすっきりとした味わいになります。
Step 2
湯通ししたおでんは水気をしっかり切り、お好みの食べやすい大きさに切ってください。少し厚めに切ると、噛み応えがあって美味しいですよ。
Step 3
玉ねぎと人参は、おでんの大きさに合わせて細切りにします。人参は彩りを添え、玉ねぎは甘みと風味を加えてくれます。
Step 4
小さなボウルに、粉唐辛子大さじ1、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、オリゴ糖（または砂糖）大さじ1.5、にんにくのみじん切り小さじ1、ごま油小さじ1を全て入れ、よく混ぜ合わせてヤンニョム（調味料）を作っておきます。オリゴ糖の代わりに砂糖を使ってもOKです。甘さはお好みで調整してくださいね。
Step 5
フライパンにサラダ油を熱し、切っておいたおでん、玉ねぎ、人参を入れ、中火で野菜がしんなりするまで炒めます。強火ではなく中火で炒めることで、焦げ付きを防ぎ、素材の風味が引き立ちます。
Step 6
野菜がしんなりしてきたら、作っておいたヤンニョムを全て加え、手早く全体に絡むように炒め合わせます。ヤンニョムが焦げ付かないように、炒めすぎに注意しましょう。
Step 7
最後に、香ばしさをプラスするごまをたっぷり振りかけたら、美味しい甘辛おでん炒めの完成です！
Step 8
このように、あっという間に完成した、しっとり柔らかいおでんの炒め物！簡単なのに本格的な美味しさで、食卓が華やぎます。本当に簡単ですよね！
