しっとり鶏むね肉とナスのチヂミ
ダイエット中でも美味しい！栄養満点、鶏むね肉とナスのチヂミレシピ
ダイエット中に食事管理をしっかりされていますか？鶏むね肉はヘルシーですが、加工品はパサパサしたり味が単調に感じられることも。このレシピでは、鶏むね肉の良さを活かしつつ、ナスと椎茸を加えてしっとり風味豊かに仕上げた「鶏むね肉とナスのチヂミ」をご紹介します。もち米粉を加えることで、外はカリッと中はもちもちの食感に。卵でとじれば、さらにふんわりとした仕上がりになります。お子様のおやつや満足感のある一食、または家族みんなで楽しめるヘルシーな一品としても最適です。味気ないダイエット食品に飽きたら、この特別な鶏むね肉とナスのチヂミで美味しく健康を챙れてみませんか？
主な材料- 鶏むね肉のステーキ 1枚 (約100-150g)
- ナス 1/3本 (小ぶりなもの)
- 椎茸 1個 (乾燥を戻したもの、または生のもの)
- もち米粉 大さじ2
- 卵 2個
調味料・その他- オリーブオイル (焼く用) 適量
- 塩 (お好みで) 少々
- こしょう (お好みで) 少々
- オリーブオイル (焼く用) 適量
- 塩 (お好みで) 少々
- こしょう (お好みで) 少々
調理手順
Step 1
まず、鶏むね肉のステーキを準備します。フォークや包丁の背で鶏むね肉を細かく叩くか、フードプロセッサーを使うとより滑らかになります。食感を残したい場合は、小さめに刻んでも構いません。
Step 2
ナスはきれいに洗い、鶏むね肉と同じくらいの大きさか、それより少し小さめに切ります。椎茸も軸を取り除き、同様の大きさに切ります。生椎茸を使うと香りがより豊かになります。
Step 3
大きめのボウルに、叩いた鶏むね肉、切ったナスと椎茸を入れます。ここに、もち米粉大さじ2を加え、塩こしょうで軽く味を調えます。材料が均一に混ざるように手でよく混ぜ合わせ、生地を作ります。もち米粉が水分を吸収し、しっとりとした生地に仕上がります。
Step 4
中弱火で熱したフライパンにオリーブオイルを多めにひき、生地をスプーンでひとすくいずつ落としていきます。丸や細長い形に整えましょう。厚すぎると中まで火が通りにくくなるので注意してください。
Step 5
両面がきつね色になるまで焼きます。片面が焼けたら、ひっくり返してもう片面も均一に焼き上げます。外はカリッと、中は鶏むね肉と野菜が合わさってしっとりと焼き上がります。溶き卵を絡めて焼くと、さらにふんわりとした濃厚な味わいが楽しめます。
Step 6
きれいに焼きあがった鶏むね肉とナスのチヂミを、お皿に盛り付けます。お好みで、醤油ベースのタレやケチャップを添えていただくと、さらに美味しく召し上がれます。温かいうちにいただくのがおすすめです。どうぞ召し上がれ！
