しっとり！ツナのお団子焼き
백파더直伝！しっとりジューシーなツナのお団子焼き
お歳暮やお中元などで、ツナ缶がご自宅にたくさん眠っていませんか？そんなツナ缶を、ちょっぴり贅沢で美味しい副菜「しっとりツナのお団子焼き」に大変身させましょう！一人暮らしの方でも簡単に作れるレシピです。材料の準備から、美味しく仕上げるコツまで、丁寧に解説していきますね。
材料- ツナ缶 150g 1個
- 卵 2個
- ホットケーキミックス 2大さじ
- にんにくみじん切り 1/2大さじ
- 玉ねぎ 1/2個
- 人参 少々
- 長ネギ 少々
- 青唐辛子 1本 (お好みで)
調理手順
Step 1
まず、ツナ缶の油を切るのがポイントです。缶の蓋を少し開け、その蓋を使ってツナを軽く押さえるようにすると、油が綺麗に切れます。こうすることで、ツナのお団子焼きの油っぽさを抑え、よりあっさりと楽しむことができますよ。
Step 2
油を切ったツナと、新鮮な卵2個、そしてホットケーキミックス大さじ2を大きめのボウルに入れてください。通常、お団子焼きには塩で味付けをしますが、ホットケーキミックス自体にある程度の塩分が含まれているので、別途塩を加える必要はありません。これだけで十分美味しく仕上がります！手軽に味のバランスを整えましょう。
Step 3
次に、お団子焼きの風味を豊かにしてくれる野菜を準備しましょう。玉ねぎと人参は細かくみじん切りにしてください。長ネギと青唐辛子はお好みでみじん切りにして加えると、ピリッとした辛味をプラスできます。(コツ：新鮮な野菜をたっぷり加えると、食感と風味が格段に豊かになります！)もし割合が気になるなら、ツナとみじん切り玉ねぎは1:1、ツナとみじん切り長ネギは2:1の割合にすると、バランスの取れた味になりますよ。
Step 4
ツナの生臭さを抑え、旨味を引き出してくれるにんにくみじん切り大さじ1/2を加え、全ての材料を均一に混ぜ合わせます。もし生地が緩すぎるように感じたら、ホットケーキミックスを大さじ1ほど追加して、生地の固さを調整してください。手でこねるように混ぜると、材料がより一層馴染みます。
Step 5
予熱したフライパンに、たっぷりの油を熱し、生地をスプーンでひとすくいずつ、食べやすい大きさに丸めて落としていきます。片面がきつね色に焼けたら裏返して、もう片面も焼いてください。お肉を使ったお団子焼きのように、ぎゅっと押さえつけながら焼く必要はありません。軽くひっくり返しながら焼くだけで、ふっくらとジューシーな食感を保つことができます。火の通りも早いので、調理も楽々です。
