しび辛がたまらない！本格麻辣（マーラー）ラーメン
国民的インスタントラーメンが、あの刺激的な麻辣（マーラー）味と夢のコラボ！おうちで本格麻辣ラーメンを作ろう
いつものインスタントラーメンに飽きてしまったあなたへ！今日は、ご家庭で手軽に楽しめる「麻辣ラーメン」のレシピをご紹介します。ピリッとしびれるような辛さと、奥深い旨みが特徴の麻辣（マーラー）の風味は、インスタントラーメンを格段に美味しく、特別な一杯に変えてくれます。いつもの食卓をちょっと贅沢に、あるいは特別な日のおもてなしにもぴったりです。
基本の材料- インスタントラーメン 1袋（お好みのもの）
- 水（袋の表示に従って）
- 麻辣醤（ラー油や豆板醤を混ぜたものなど、お好みの辛さに調整）
- にんにくのみじん切り 小さじ1/2
調理手順
Step 1
鍋にインスタントラーメンの袋に表示されている通りの量の水を入れ、強火で沸騰させます。お湯がぐらぐらと沸騰したら、麺を入れ、袋の表示通りに茹で始めます。
Step 2
付属のスープは、まずは表示通りの量の3分の2程度を加えます。次に、麻辣醤（マーラージャン）をお好みの辛さになるように少しずつ加えながら溶かしていきます。辛いのがお好きな方は多めに、マイルドにしたい方は少なめに調整してください。味見をしながら、自分好みの辛さに仕上げるのがポイントです。
Step 3
麺が茹でられている間に、香りとコクをプラスするために、にんにくのみじん切り（小さじ1/2）と薄切りにした玉ねぎを加えます。にんにくの香りと玉ねぎの甘みが、スープの味わいを一層深めてくれます。
Step 4
お好みに合わせて麻辣醤をさらに加えます。火加減を中火にし、麺がちょうど良い固さに茹で上がるまで煮込みます。ここで、より本格的な刺激を求めるなら、鷹の爪（輪切りなど）も一緒に加えると良いでしょう。細切りにしたピーマンもこのタイミングで加えると、シャキシャキとした食感が楽しめます。
Step 5
麺がほぼ茹で上がったら、たっぷりのもやしを加えます。もやしは火を通しすぎると食感が悪くなるので、加えてから30秒〜1分程度、さっと火を通す程度にしましょう。もやしのシャキシャキとした食感が、麻辣ラーメンのアクセントになります。
Step 6
最後に、小口切りにしたねぎをたっぷりと散らし、お好みでえのきやしめじ、春菊などの具材を彩りよく盛り付ければ、しびれる辛さがたまらない麻辣ラーメンの完成です！熱々のうちに、ぜひお召し上がりください。
