じゃがいもたっぷり！鶏肉の優しいカレー
旬のじゃがいもをたっぷり加えて、さらにボリューム満点で優しい味わいの鶏肉カレー
旬の美味しいじゃがいもをたっぷり使い、鶏肉と一緒に煮込んだ優しい味わいのカレーレシピをご紹介します。しっかりとした一食としても申し分なく、ご家族みんなで楽しむのにぴったりです。
主な材料- 鶏もも肉 500g (食べやすい大きさにカット)
- じゃがいも 8個 (大きめにカット)
- 玉ねぎ 1個 (大きめにカット)
- にんじん 少々 (お好みで、大きめにカット)
調味料・その他- 市販のカレールー 1箱 (またはお好みの味のもの)
- 塩 少々 (味を見て調整)
- 水 900ml
- サラダ油 少々 (炒め用)
- 市販のカレールー 1箱 (またはお好みの味のもの)
- 塩 少々 (味を見て調整)
- 水 900ml
- サラダ油 少々 (炒め用)
調理手順
Step 1
まず、じゃがいもは皮をきれいに洗い、一口大よりも少し大きめの、ごろっとしたサイズにカットしてください。こうすることで、カレーが煮込んでいる間に崩れにくく、食感が楽しめます。
Step 2
玉ねぎもじゃがいもと同じくらいの大きさにざく切りにします。にんじんは、彩りと甘みをプラスしてくれるので、お好みで加えてください。にんじんも大きめにカットしましょう。
Step 3
鶏もも肉は、流水でよく洗い、水気をしっかり拭き取ってから、食べやすい大きさ（約2〜3cm）にカットします。フライパンにサラダ油を1〜2大さじ熱し、カットした鶏肉を入れて中火で炒め始めます。
Step 4
鶏肉の表面の色が変わってきたら、大きめにカットしたじゃがいもを加えて一緒に炒めます。じゃがいもの表面が少し透き通るまで、約3〜5分ほど炒めると、油がコーティングされて、より美味しく仕上がります。
Step 5
じゃがいもと鶏肉がある程度炒まったら、カットしておいた玉ねぎとにんじんを加え、玉ねぎが透き通るまでさらに2〜3分炒め合わせます。野菜から甘みが引き出され、カレーの風味を豊かにしてくれます。
Step 6
具材が十分に炒まったら、水900mlを加え、強火で沸騰させます。沸騰したら弱火にし、蓋をして、じゃがいもに竹串がすっと通るくらい柔らかくなるまで、約10〜15分煮込みます。焦げ付かないように、時々かき混ぜてください。
Step 7
じゃがいもがほぼ火が通ったら、火を弱火にし、カレールーを1箱分加えて、ダマにならないようによく溶かします。カレールーを入れてから、さらに約5分ほど、とろみがつくまで煮込みます。この時、ルーが鍋底にくっつかないように、絶えずかき混ぜることが大切です。
Step 8
最後に塩少々で味を調えます。カレーの味見をして、もし薄ければ塩を少し足してください。全ての具材がよく馴染み、美味しい鶏肉じゃがいもカレーの完成です！温かいご飯の上にたっぷり乗せて、召し上がれ。
