じゃがいものアヒージョ：ひと味違う楽しみ方
エビの代わりにじゃがいもで作る、おしゃれなブランチレシピ：じゃがいもアヒージョ
プリプリのエビの代わりに、ホクホクのじゃがいもを主役に使った、ボリューム満点で魅力あふれるアヒージョはいかがでしょうか。いつものアヒージョとは一味違う、新しい味わいと食感が楽しめるので、ブランチメニューとしても最適です。香ばしいニンニクの香りとピリッとした唐辛子、そしてとろーり溶けたチーズが加わり、特別な日のごちそうにもぴったりな一品になります。
じゃがいもアヒージョの材料- じゃがいも 中3〜4個
- 乾燥鷹の爪 または ペペロンチーノ 3〜4本
- 塩 少々
- こしょう 少々
- オリーブオイル たっぷり（フライパンの底が隠れる程度）
- スライスにんにく 10枚分（約2〜3かけ）
- ピザ用チーズ たっぷり（お好みで）
- スライスチーズ 1枚（チェダーチーズやシュレッドチーズなど、お好みで）
調理手順
Step 1
まず、じゃがいもをきれいに洗います。圧力鍋で蒸し器に入れ、5〜10分蒸すか、鍋にたっぷりの水を入れて15〜20分茹でて、火を通します。竹串などがスッと通るくらいが目安です。
Step 2
底の厚いフライパンを用意し、オリーブオイルをたっぷり注ぎます。フライパンの底が隠れるくらい、しっかりと注ぐことで、じゃがいもがしっとりと仕上がります。そこに乾燥鷹の爪（またはペペロンチーノ）とスライスしたにんにく10枚分を加え、弱火でじっくりと加熱し、香りを引き出します。にんにくが焦げ付かないように注意してください。
Step 3
火の通ったじゃがいもを半分に切り、味の出たオイルの中に加えます。丸ごと半分にしたものを使っても良いですし、もう少し火を通したい場合は大きめにカットして加えても構いません。じゃがいもがオイルの中でじっくりと火が通るように並べます。
Step 4
中弱火に火加減を調整し、じゃがいもの各面に焼き色がつき、カリッとするまで揚げ焼きのようにじっくりと焼いていきます。まるで丸ごとじゃがいもをオーブンで焼くように、外は少しカリッと、中はホクホクになるように、時々返しながら焼いてください。この間に、にんにくと唐辛子の風味がじゃがいもに移るようにします。
Step 5
フライパンでこんがりと焼けたじゃがいもを、エアフライヤーのバスケットやオーブン対応の耐熱皿に移します。焼いたにんにくと唐辛子も一緒に移してください。じゃがいもの上に、お好みで塩、こしょうを軽く振って味を調えます。
Step 6
次に、エアフライヤーまたは予熱したオーブンに入れ、200℃で約10分焼きます。この工程で、じゃがいもの表面はさらにカリッとし、中はホクホクに仕上がります。
Step 7
そして、最も美味しい仕上げの段階です！じゃがいもの上に、お好みの量のピザ用チーズをたっぷりと乗せ、スライスチーズ1枚をかぶせます。再びエアフライヤーまたはオーブンに入れ、200℃でさらに10分、チーズが完全に溶けて美味しそうな焼き色がつくまで焼きます。
Step 8
とろーり溶けたチーズが食欲をそそる、丸ごとじゃがいものチーズ焼き、じゃがいもで作る特別なアヒージョの完成です！熱々のうちに召し上がると、ニンニクの風味とチーズのコク、じゃがいものホクホク感が絶妙に絡み合い、格別の美味しさを楽しめます。
