じゃがいもポタージュで作る、あっさりクリーミーソーセージパスタ
【冬のごちそう】クリーミーなのに重くない！特別なソーセージクリームパスタ
クリームパスタって、濃厚で美味しいけれど、時々ちょっと重たく感じてしまうこともありますよね。このレシピでは、生クリームの代わりに「じゃがいもポタージュ」を使うことで、驚くほどクリーミーでありながら、驚くほどあっさりと食べられる、まるで奇跡のようなパスタが完成します！手作り（市販でもOK）のじゃがいもポタージュを活用する楽しさも、それを使ったこの特別なクリームパスタを味わう喜びも、二倍になること間違いなし。寒い冬にぴったりの、温かい一皿をぜひお試しください！
材料- スパゲッティ 100g
- 粗塩 大さじ1/2（パスタを茹でる用）
- にんにく みじん切り 大さじ1/2
- 玉ねぎ 1/2個（みじん切り）
- 牛乳 1カップ半（約360ml）
- 市販のじゃがいもポタージュ（または手作り）1/2カップ（約120ml）
- 塩（味調整用）
- こしょう（味調整用）
- スライスチーズ 1枚（お好みで、コクをプラス）
- 刻みネギ 大さじ1（飾り用）
調理手順
Step 1
まず、フライパンを中弱火で熱し、油はひかずにみじん切りにしたにんにくと玉ねぎを入れ、ほんのりきつね色になるまでじっくり炒めて香りを引き出します。焦げ付かないように注意しながら、ゆっくりと炒めるのがポイントです。玉ねぎがきつね色になったら、あらかじめ茹でておいたソーセージを加えて一緒に炒め、旨味を移します。
Step 2
炒めた玉ねぎ、にんにく、ソーセージに、牛乳1カップ半（360ml）を注ぎ入れ、用意したじゃがいもポタージュ1/2カップ（120ml）を加えて、ダマにならないようによく溶かします。中弱火でゆっくりとかき混ぜながら煮込み、ソースにとろみがつくまで加熱します。じゃがいもポタージュがソースをさらにまろやかで優しい味わいにしてくれます。
Step 3
ソースが煮詰まる間に、スパゲッティを茹でるためのお湯をたっぷりと沸かします。お湯が沸騰したら、粗塩大さじ1/2を加え、スパゲッティを入れます。パスタの袋の表示時間よりも1〜2分短めに茹でることで、ソースと和えたときにちょうど良いアルデンテの食感になります。
Step 4
茹で上がったスパゲッティは、軽く湯を切ってから、先ほどのクリームソースのフライパンに直接加えます。弱火で1〜2分ほど加熱しながら、パスタとソースをよく絡ませます。パスタがソースの味をしっかりと吸って、より美味しく仕上がります。もしソースが煮詰まりすぎたら、パスタの茹で汁を少量加えて調整してください。
Step 5
最後に、塩とこしょうで全体の味を調えます。じゃがいもポタージュやソーセージの塩分を考慮しながら、味見をしてお好みの加減に調整してください。少しずつ加えて、完璧な味のバランスを目指しましょう。
Step 6
出来上がったパスタを、お皿に美しく盛り付けます。お好みで、スライスチーズ1枚をちぎって熱々のパスタの上に乗せると、さらにコクと風味がプラスされ、より一層美味しくいただけます。
Step 7
最後に、刻みネギを散らして、フレッシュな香りと彩りを添えれば、見た目も華やかな「じゃがいもポタージュで作る、あっさりクリーミーソーセージパスタ」の完成です！どうぞ召し上がれ！
