すっきり爽やか！もやしスープ
お子様にも人気！簡単・美味しいもやしスープの作り方
忙しい日の夕食に、お子様のために温かくさっぱりとしたスープをパッと作りたい時、このもやしスープのレシピがぴったりです。シンプルながらも深い味わいで、お子様の食卓にぴったりですよ。
主な材料- 新鮮なもやし 150g
- 刻みネギ 少々
- 澄んだアミの塩辛（セウジョッ）小さじ1/2
- 粗塩 小さじ1/2
- だしパック（煮干し・昆布）1個
調理手順
Step 1
まず、約500mlの水にだしパック1個を入れて煮立たせ、美味しいベースの出汁を作りましょう。煮干しと昆布が合わさって、深みのある爽やかな味わいになります。
Step 2
出汁が煮立っている間に、もやしは流水で丁寧に洗い、汚れた根元や傷んだ部分を取り除いてください。お子様が食べやすいように、もやしをさらに細かく切っても構いません。
Step 3
水がぐらぐらと沸騰したら、あらかじめ入れておいただしパックは取り出して、出汁が濃くなりすぎないようにしましょう。
Step 4
準備したもやしを、沸騰している出汁にそのまま加えてください。この時、もやし特有の臭みが飛ばないように、蓋は開けたまま調理するのがポイントです。お子様用なので、もやしを食べやすい大きさに切るのも良い方法です。
Step 5
もやしが適度に火が通ったら、アミの塩辛を小さじ1/2加えて旨味をプラスします。お子様が食べるものなので、塩分を控えめにアミの塩辛で味を調えるのがおすすめです。足りない場合は、粗塩を小さじ1/2加えて調整してください。
Step 6
最後に、あらかじめ切っておいたネギを加えて、もうひと煮立ちさせてください。ネギのほのかな香りが、スープの味をさらに豊かにしてくれるでしょう。
Step 7
スープが再びぐつぐつと煮立ったら、美味しいもやしスープの完成です！透明でさっぱりとしたスープなので、お子様が 부담なく楽しめ、もやしもシャキシャキと美味しく食べてくれるはずです。温かいご飯と一緒に美味しく召し上がれ！
