すっきり美味しい！ムール貝のスープ
二日酔いにも最適！絶品スープのムール貝料理 レシピ
タウリンが豊富で二日酔い解消に効果的なムール貝を使ったこのスープは、前夜に飲みすぎた夫もあっという間にスッキリさせてくれる魔法のような一品です。澄んだ美味しいスープはもちろん、プリプリのムール貝の身も楽しめるので、お酒のおつまみにも、〆のスープにも最高です。このレシピで、お家でも手軽に美味しいムール貝のスープを楽しみましょう！
材料- 新鮮なムール貝 1kg
- 青唐辛子 1本
- 清酒（チョンジュ） 大さじ1
調理手順
Step 1
二日酔い解消に良いムール貝は、昔、屋台で夫とよく食べた思い出のメニューでもあります。お酒のおつまみにも、二日酔いにもぴったりのムール貝をきれいに準備しましょう。
Step 2
ムール貝の殻の間に、ひげのような「足糸（そくし）」が出ていることがあります。これを手で引っ張るか、ハサミで切り取ってきれいに取り除いてください。その後、流水で丁寧に洗います。まるで洗濯をするかのように、殻同士をこすり合わせながら洗うと、汚れがきれいに落ちます。
Step 3
大きめの鍋に、下処理したムール貝を入れ、ムール貝が半分浸るくらいの水を加えます。強火でぐつぐつと沸騰させます。新鮮なムール貝はほとんど臭みがありませんが、清酒（チョンジュ）を大さじ1杯加えることで、臭みがなくなり、よりすっきりとした美味しいスープに仕上がります。辛いのがお好みであれば、青唐辛子を細かく刻んで一緒に加えて煮込んでください。
Step 4
ムール貝は鉄分やタンパク質が豊富で、貧血予防にも役立つ栄養価の高い食材です。ムール貝自体から出る深い旨味があるため、別に味付けをしなくても十分美味しくいただけます。もし薄味に感じる場合は、お好みで塩を少し加えて味を調えてください。
Step 5
そのまま食べても美味しいですが、冷たいソジュ（韓国焼酎）と一緒に楽しむと最高です。温かいスープを熱々のご飯にかけて食べるのも、また格別なんですよ。これは秘密ですが、ぜひ試してみてください！
Step 6
甘酸っぱいチョゴチュジャン（コチュジャンベースのタレ）につけて食べるムール貝も最高です。今夜の夕食は、温かくて美味しいムール貝のスープで、満足感のある食事はいかがでしょうか？
