ずわい蟹の蒸し料理
この味、かに（蟹）っ！♥ ずわい蟹の絶品蒸し料理
蒸したてアツアツのずわい蟹、想像するだけでたまりませんね！ふっくらとした身を一口頬張れば、幸せが満ち溢れます。特別な日にも、普段の食卓を豊かに彩る「世の中のすべてのレシピ、万개의레시피」のコツを詰め込んだ、ずわい蟹の蒸し料理レシピをご紹介します。
主な材料- 新鮮な活ずわい蟹 1杯 (約1kg)
- ソジュまたは清酒 1/2カップ (臭み消し用)
調理手順
Step 1
新鮮な活ずわい蟹を準備しましょう。清潔なブラシや柔らかいスポンジを使って、蟹の甲羅全体を隅々まで丁寧に洗い上げてください。特に足の間や胴体のザラザラした部分の汚れをしっかりと落とすことが大切です。
Step 2
湯気がしっかり立つ蒸し器を用意します。蒸し器の底にたっぷりの水を入れ、蟹の臭みを消すためのソジュまたは清酒を1/2カップ加えてください。水が沸騰し、十分な湯気が上がるまで待ちます。
Step 3
湯気がしっかり上がったら、準備したずわい蟹を蒸し器に入れます。ここで重要なコツは、蟹のお腹側を上にして、背中側を下にして置くことです。このように蒸すことで、蟹の内臓や旨味が流れ出るのを防ぎ、しっとりと美味しく仕上げることができます。蓋をして、弱火で約30分から40分間蒸してください。蒸し時間は蟹の大きさによって調整できます。竹串などを蟹の身の厚い部分に刺してみて、澄んだ汁が出れば食べ頃です。
