たくあんです。彩りも食感も良い！簡単で美味しい！
おうちで手軽に作れる、シャキシャキ美味しい「たくあんの和え物」レシピ
見た目も鮮やかで、シャキシャキとした食感がたまらない、たくあんの和え物。ご飯のおかずにも、お弁当のおかずにもぴったりです。簡単な調味料で誰でも簡単に作れます。プチプチと弾けるごまの香ばしさも加わって、さらに美味しく楽しめるレシピをご紹介します。
主な材料- たくあん 1袋（約300〜400g）
調味料- コチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 梅エキス（またはシロップ）大さじ1
- ごま油 大さじ2
- 炒りごま 少々
- コチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 梅エキス（またはシロップ）大さじ1
- ごま油 大さじ2
- 炒りごま 少々
調理手順
Step 1
まずは、美味しい和え物を作るために、たくあん1袋を準備しましょう。たくあんの色が黄色くきれいで、見た目も良いですね。
Step 2
たくあんの塩分を抜き、シャキシャキの食感を活かすために、冷水に5分から10分ほど浸しておきましょう。こうすることで、たくあんの塩分が適度に抜けて、より美味しく和えられます。
Step 3
水に浸したたくあんは、ザルにあげてしっかりと水気を絞ります。水気が残っていると味が薄くなってしまうので、できるだけしっかり絞るのがポイントです。その後、コチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ2を加えて、色をつけましょう。
Step 4
次に、にんにく（みじん切り）大さじ1を加えて、にんにくの香りをプラスします。にんにくのピリッとした辛さがたくあんとよく合い、風味を高めてくれます。
Step 5
甘酸っぱさを加えるために、梅エキス（またはシロップ）大さじ1を加えてください。砂糖の代わりに梅エキスを使うと、より上品な甘さと爽やかさを感じることができます。
Step 6
香ばしい味の決め手となるごま油大さじ2をたっぷり回しかけましょう。ごま油の風味が加わることで、たくあんの和え物の味が格段に良くなります。
Step 7
最後に、香ばしさをプラスする炒りごまを少々加えます。ごまを指で軽くすりつぶして加えると、より香ばしい香りが楽しめます。
Step 8
準備した全ての調味料をたくあんと一緒に、優しくもみもみと和えていきましょう。強く混ぜすぎると、たくあんが潰れてしまうことがあるので、軽く混ぜるのがコツです。美味しそうに和えられたたくあんの和え物を器に盛り付ければ、美味しいおかずの完成です！
