たけのこのバターガーリック炒め
ペク・ジョンウォン先生直伝！超簡単たけのこ炒め：風味豊かなご飯のお供
たけのこはどんな調理法でも美味しいですよね！このレシピは、たけのこの風味を活かしつつ、バターとガーリックの香ばしさが食欲をそそる、超簡単な炒め物です。ご飯が止まらなくなること間違いなしの、やみつきになる美味しさです。
材料- たけのこ 1掴み（新鮮なもの）
- バター 1かけ（約10g）
- 塩 少々
- みじん切りニンニク 大さじ1（約10g）
調理手順
Step 1
生のたけのこを使う場合は、沸騰したお湯に塩大さじ1を加えて約30分間しっかりと茹でてください。茹で上がったたけのこは、冷水に1時間以上浸してアクを完全に抜いてから使用すると、より柔らかく美味しく仕上がります。（市販のたけのこ水煮や下処理済みのたけのこは、水洗いしてからお使いください。）
Step 2
熱したフライパンにバター1かけとみじん切りニンニク大さじ1を入れ、中弱火でじっくりと炒めて香りを引き出します。バターが溶け始めると、ニンニクの香りが広がってきます。
Step 3
ニンニクが焦げ付かないように注意しながら、ほんのり茶色になり、香ばしい香りが立ち上るまでしっかりと炒めることが大切です。このようにニンニクをじっくり炒めることで、風味が深まり、甘みが増します。
Step 4
ニンニクがきつね色に炒まったら、準備したたけのこを加えて一緒に炒めます。たけのこのシャキシャキとした食感を保つために、炒めすぎないように注意してください。
Step 5
最後に塩少々を加えて味を調えます。お好みで調整してください。塩辛くなりすぎないように、少しずつ加えながら味見をするのがおすすめです。
Step 6
全ての材料がよく混ざったら火を止め、出来上がったたけのこの炒め物を器に盛り付けます。シンプルながらも、バターとニンニクの香ばしい風味が加わり、とても特別で美味しい料理が完成します。温かいご飯と一緒に添えれば、最高の副菜になりますよ！
