たらこ入りトック（韓国餅スープ）：特別な風味豊かな一品
忙しい朝にもぴったり！たらこで格別な味わいに仕上げるトックのレシピ
特別な調味料を使わず、たらこの深い旨味で仕上げる、どなたにも愛される特別なトック（韓国のお雑煮）です。もちもちのトックと、たらこのまろやかな風味が絶妙に調和し、満足感のある一食となります。簡単ながらも特別な味わいを求める時に、ぜひお試しください！
主な材料- トック（餅スープ用） 2人分（約200g）
- 低塩たらこ 2腹（内膜を取り除く）
- 卵 1個
- 長ネギ 1/2本
調理手順
Step 1
調理に必要な全ての材料をあらかじめ準備しておきましょう。たらこは、中の薄皮（内膜）をきれいに取り除いておきます。長ネギは小口切りにし、卵は別のボウルで溶きほぐしておきます。
Step 2
トックは冷たい水に10分ほど浸して、柔らかくしておきます。こうすることで、調理中にトック同士がくっつくのを防ぎ、よりもちもちとした食感に仕上がります。
Step 3
たらこに料理酒（みりん）大さじ2を振りかけ、5分ほど置いて味をなじませます。料理酒はたらこの臭みを消し、風味を豊かにします。少し置いたら、たらこをハサミで2〜3回切って食べやすい大きさにします。卵はよく溶きほぐし、長ネギは小口切りにすれば、材料の準備は完了です！
Step 4
鍋に煮干し昆布だし800ml（または水）を注ぎ、強火にかけます。だしが煮立ったら、水気を切ったトックを入れ、トックが柔らかくなって浮き上がってくるまで約5分間煮込みます。トックがくっつかないように、時々かき混ぜるのがポイントです。
Step 5
トックが浮かんできたら、準備しておいたたらこを加え、さらに3分ほど煮ます。たらこは煮すぎると食感が悪くなることがあるため、決められた時間を守ることが大切です。
Step 6
たらこに火が通り、白っぽくなったら、アミの塩辛小さじ2と魚醤（イワシ）大さじ0.5を加えて味を調えます。スープの味見をして、お好みでアミの塩辛や魚醤の量を調整してください。味が決まったら、溶き卵を回し入れ、刻んだ長ネギも加えます。
Step 7
卵が固まり始めたら、菜箸などで優しくかき混ぜてほぐし、全体が温まる程度にさっと一煮立ちさせます。最後にこしょうを軽く振ると、香りが良くなり、美味しいたらこ入りトックが完成します。
Step 8
出来上がったトックを器に盛り付け、お好みで刻み海苔（キム）を散らせば、さらに風味豊かに楽しめます。もちもちのトックと、たらこの優しい味わいが楽しめる、特別なたらこ入りトックをぜひご賞味ください！
