ちりめんじゃこおにぎりのエッグネット：余り物と韓国米「カワジ1号」で作るおしゃれなお弁当アイデア
ちりめんじゃこおにぎりのエッグネット：余り物と韓国米「カワジ1号」で作るおしゃれなお弁当アイデア
冷蔵庫に残っているおかずを使って、見栄えの良いお弁当を作りたいと思いませんか？ ちりめんじゃこおにぎりのエッグネットは、そんな願いを叶える素晴らしいレシピです！ ちりめんじゃこの炒め物だけでなく、様々なおかずをアレンジして「冷蔵庫整理（冷蔵庫パ 먹기）」料理として楽しめます。今回は、韓国の品種米「カワジ1号」を使用し、さらにおいしい風味に仕上げました。
材料- 温かいご飯 1膳分（約200g）
- 卵 3個
- 大葉 10枚
- ちりめんじゃこの炒め物 150g（お好みで調整）
- ご飯のお供（ふりかけなど） 大さじ1
- 塩 少々（卵用）
- こしょう 少々（卵用）
- サラダ油 少々（フライパン用）
調理手順
Step 1
まず、料理の基本となるご飯を準備します。このレシピでは、韓国の品種米「カワジ1号」で炊いたご飯を使い、香ばしくて美味しいおにぎりを作ります。ご飯は、べちゃっとせず、少しパラッとするくらいに炊くのがおすすめです。約1膳分（200g）を用意してください。
Step 2
用意した温かいご飯に、ちりめんじゃこの炒め物とご飯のお供（ふりかけ）を加えて、均一に混ぜ合わせます。ちりめんじゃこの炒め物は、細かく砕くか刻んでから加えると、ご飯とより馴染みます。ご飯のお供は、お好みで量を調整してください。香ばしい白ごまや刻み海苔を加えても美味しいです。
Step 3
さて、ご飯を一口大に握っていきます。手に水やごま油を少量つけると、ご飯がくっつきにくくなります。片手でご飯をすくい、優しくこねるようにして、丸や楕円形にきれいに握ってください。力を入れすぎないように注意しましょう。
Step 4
大葉は新鮮なものを用意します。まず、大葉の硬い軸を取り除き、おにぎりを包めるように縦半分に切ります。大葉の爽やかな香りがおにぎりとよく合い、さらにおいしくいただけます。
Step 5
エッグネット用の卵液を準備します。ボウルに卵3個を割り入れ、細かい網目のザルで一度こして、卵白の白っぽい紐状の部分（カラザ）を取り除きます。こうすることで、卵液がより滑らかになり、きれいなエッグネットを作ることができます。塩とこしょうをほんの少し加え、よく混ぜ合わせます。その後、化粧水ボトルやソースボトルに移し替えると、格子状に卵を絞り出しやすくなります。
Step 6
温めたフライパンにサラダ油を1～2滴だけたらし、キッチンペーパーでフライパン全体に薄くコーティングするように拭き取ります。こうすることで、卵がフライパンにくっつかず、きれいな形を作ることができます。火加減は中弱火を保ち、ボトルに入れた卵液を使い、フライパンの上で格子状に、絞り出すようにエッグネットを作っていきます。薄くカリッと焼き上げるのがポイントです。
Step 7
完成したエッグネットの上に、準備しておいた大葉2枚を重ねて乗せます。その上に、ちりめんじゃこおにぎりを乗せ、エッグネットと大葉でおにぎりを包むように、優しくくるくると巻いていきます。エッグネットの形をきれいに整えながら、全体をしっかりと巻けば完成！手で軽く握って形を整えると、よりきれいに仕上がります。
