とうもろこしと帆立の炊き込みご飯
甘くてシャキシャキのとうもろこしと、とろけるような帆立の絶妙なハーモニー！とうもろこしと帆立の炊き込みご飯レシピ
皆さん、こんにちは！この時期になると、毎年心待ちにしている旬の食材があります。それが「とうもろこし」です！今日は、甘みがぎゅっと詰まったとうもろこしと、口の中でとろけるような柔らかい帆立を組み合わせた、シンプルながらも絶品な炊き込みご飯をご紹介します。見た目も鮮やかで、食欲をそそる一品です。ぜひ、この簡単で贅沢な味わいの炊き込みご飯を試してみてください！
材料- ご飯 1.5合（温かいもの）
- とうもろこし（粒） 1カップ
- 帆立の貝柱 8個
- アスパラガス 4本
- ニンニク 3〜4かけ
- アミノ醤油（または普通の醤油） 2/3大さじ
- オリーブオイル（調理用）
- 塩（少々）
- こしょう（少々）
- 白ワイン 大さじ1
- バター（お好みで） 小さじ1
調理手順
Step 1
まずは、とうもろこしの下準備です。皮をむき、包丁を使って実を芯から丁寧にそぎ落としてください。こうすることで、粒々とした食感をそのまま楽しめます。
Step 2
冷凍の帆立を使う場合は、冷蔵庫でゆっくりと自然解凍するのがベストです。電子レンジや常温での急激な解凍は、帆立の食感を損なうことがあるので避けましょう。
Step 3
解凍した帆立は、さっと冷たい水で洗い、キッチンペーパーで水気をよく拭き取ってください。その後、少量の塩、こしょう、そして白ワイン大さじ1を加えて、10分ほどマリネします。これにより、臭みが取れ、風味が良くなります。
Step 4
アスパラガスはよく洗い、根元の硬い部分を切り落とします。ピーラーで表面の皮を軽く剥くと、より柔らかく仕上がります。
Step 5
下処理したアスパラガスは、食べやすい大きさ（約1〜2cmの長さ）に切ってください。炒める時間を考慮して、均一な大きさに切ることが大切です。
Step 6
ニンニクは薄切りにします。薄切りにすることで、炒めたときに香りが立ちやすくなります。
Step 7
フライパンにオリーブオイルを多めに熱し、中火にかけます。マリネした帆立を入れ、各面が軽く焼き色がつく程度に手早く焼きます。焼きすぎると硬くなるので、表面をさっと焼くのがポイントです。
Step 8
焼いた帆立はフライパンから取り出し、少し冷ましてから、食べやすい大きさに切ります（通常は2〜3等分）。こうすることで、ご飯と炒めたときに馴染みやすくなります。
Step 9
別のフライパン（または、帆立を焼いたフライパンをきれいに拭いて）にオリーブオイルを少量熱し、薄切りにしたニンニクを入れて弱火でじっくり炒め、香りを引き出します。焦がさないように注意しながら、ニンニクの良い香りが立つまで炒めましょう。
Step 10
ニンニクの香りが立ってきたら、とうもろこしの粒と切ったアスパラガスを加えて一緒に炒めます。野菜のシャキシャキとした食感を残すのがコツです。
Step 11
野菜が少ししんなりしたら、塩とこしょうをほんの少々加えて下味をつけます。帆立と醤油で味が付くので、最初から濃い味にしないようにしましょう。
Step 12
温かいご飯を加え、ヘラなどでご飯の塊をほぐしながら、野菜と均一に混ざるように炒めます。ご飯粒一つ一つに味がなじむまで、しっかりと炒めるのが重要です。
Step 13
アミノ醤油（または普通の醤油）大さじ2/3をフライパンの縁から回し入れ、ご飯と炒め合わせます。醤油がフライパンの熱で少し焦げることで、風味が深まります。
Step 14
最後に、切っておいた帆立を加えて全体をさっと炒め合わせたら完成です。お好みでバター小さじ1を加えると、さらにコクとまろやかさが増します。全ての材料がよく混ざったら、美味しいとうもろこしと帆立の炊き込みご飯の出来上がりです！
