とろ〜りチーズのキムチチャーハン
超簡単！一人暮らしでも失敗なし！美味しいチーズキムチチャーハンの作り方
冷蔵庫に何もなくても、買い物に行くのが面倒でも大丈夫！簡単・時短・節約で、お腹も心も満たされる絶品チーズキムチチャーハンのレシピをご紹介します。ピリ辛のキムチと香ばしいチーズのハーモニーは格別ですよ！
主材料- よく熟したキムチ 2/3カップ（食べやすい大きさに刻む）
- 温かいご飯 2膳分
- ピザ用チーズ（モッツァレラチーズ） 適量（お好みで）
調理手順
Step 1
キムチは食べやすい大きさに細かく刻んでください。細かく刻むことでご飯との絡みが良くなり、より美味しく仕上がります。キムチの酸味によって砂糖の量を調整してください。
Step 2
フライパンにサラダ油をやや多めに熱し、小口切りにした長ネギを弱火でじっくり炒めます。ネギの甘い香りが立ち上り、ほんのりきつね色になるまで炒めることで風味が増します。
Step 3
ネギがきつね色になったら、刻んだキムチと砂糖大さじ1を加えて、中火でしっかりと炒め合わせます。キムチがしんなりして甘みと馴染むまで炒めるのがポイントです。
Step 4
キムチが十分に炒まったら、フライパンの端に醤油大さじ1を回し入れ、一緒に炒め合わせます。醤油が軽く香ばしく焦げることで、コクが増します。最後にコチュジャン大さじ2を加え、キムチとよく混ぜながら炒めてください。
Step 5
炒めたキムチを、温かいご飯2膳分といりごま大さじ1と混ぜ合わせます。ご飯粒を潰さないように、ヘラなどで切るように混ぜながら、全体に味が均一に馴染むように炒めるのがコツです。（ポイント：私はチャーハンが油っぽくなるのが苦手なので、ごま油の代わりにいりごまをたっぷり入れるのが好きです。お好みでごま油を少量加えても美味しいですよ。）
Step 6
よく炒まったキムチチャーハンをフライパンに広げ、その上にとろけるチーズをたっぷり乗せます。チーズを乗せたら蓋をして、弱火で1〜2分、チーズが完全に溶けるまで加熱してください。
Step 7
香ばしいチーズがとろ〜り溶けた、美味しいチーズキムチチャーハンの完成です！お好みで目玉焼きや刻み海苔をトッピングすると、さらに豪華で美味しい一皿になります。簡単なのに、大満足のランチやディナーをぜひお楽しみください！
