とろ〜り濃厚！ベーコンとクリームチーズの絶品パスタ
冷蔵庫にあるもので作れる！旨みたっぷりベーコンクリームチーズパスタ
「冷蔵庫にあまり食材がないけれど、美味しいパスタが食べたい！」そんな時におすすめのレシピです。パンに塗るために買っておいたクリームチーズを有効活用して、最高に美味しいベーコンクリームチーズパスタを作りましょう！簡単なのに、その深いコクと味わいにきっと感動しますよ。
材料- パスタ 160g
- オリーブオイル 少々
- 粗塩 大さじ1 (パスタを茹でる用)
- バター 20g
- クリームチーズ 大さじ2
- 玉ねぎ 1/2個
- 厚切りベーコン 4枚
- ケチャップ 大さじ2
- 鷹の爪（輪切り）お好みで
- 黒こしょう 少々
- 水 1L (パスタを茹でる用)
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- 牛乳 400ml
調理手順
Step 1
まずは、大きめの鍋に水1Lと粗塩大さじ1を入れて強火にかけ、沸騰させます。お湯が沸騰したらパスタ160gを入れ、袋に表示されている時間より1〜2分短めに茹でて、「アルデンテ」の状態に仕上げましょう。パスタがくっつくのを防ぐために、茹でる際にお湯にオリーブオイルを少量加えるのがおすすめです。茹で上がったパスタはザルにあげて水気を切り、ソースに使うためのパスタの茹で汁をカップ1杯分（紙コップ基準）ほど取っておきます。この茹で汁がソースのとろみ調整に役立ちます。
Step 2
パスタを茹でている間に、玉ねぎ1/2個は皮をむき、薄切りにします。フライパンにオリーブオイルをひと回しして中火で熱し、スライスした玉ねぎを加えて、透明になるまでじっくりと炒めます。玉ねぎをしっかり炒めることで、甘みが増し、風味豊かになります。
Step 3
玉ねぎが透き通ったら、フライパンにオリーブオイルを少量足し、鷹の爪（辛いのがお好みなら量を増やしてください）とにんにくのみじん切り大さじ1を加えて香りを立たせます。次に、厚切りベーコン4枚を1cm幅程度にカットし、フライパンに加えてカリッとなるまで炒めます。ベーコンから適度な油が出て、玉ねぎとよく絡むように炒めるのがポイントです。
Step 4
いよいよソース作りです。炒めたベーコンと玉ねぎに、ケチャップ大さじ2、クリームチーズ大さじ2、バター20gを加えます。全ての材料が均一に混ざるように、クリームチーズが溶けるまでゆっくりと混ぜながら馴染ませます。その後、牛乳400mlを加え、弱火で温めながら煮詰めていきます。ソースが濃すぎる場合は、先ほど取っておいたパスタの茹で汁を紙コップで1杯分ほど加え、お好みのとろみになるまで煮詰めてください。強火で軽く沸騰させると、とろみの調整がしやすくなります。最後に、茹で上がったパスタと黒こしょう少々を加えて、ソースがパスタによく絡むように和えたら、美味しいベーコンクリームチーズパスタの完成です！
