とろ〜り濃厚！基本のじゃがいもポタージュ
おうちで簡単、ほっこり美味しいじゃがいもポタージュの作り方
じゃがいものコクと甘み、玉ねぎの旨みが溶け込んだ、とろーりクリーミーなポタージュのご紹介です！じゃがいもだけだと少し重たく感じることもありますが、玉ねぎを加えることで、まろやかさと奥深い風味が格段にアップします。全粒粉パンを添えて、ディップするように食べれば、口の中でとろけるような滑らかな舌触りに感動すること間違いなし！シンプルながらも完成されたこのポタージュは、これだけでも満足感のある一皿です。
材料- 茹でたじゃがいも 210g
- 牛乳 380ml
- 玉ねぎ 100g
- 無塩バター 15g
- 塩 5g
- 砂糖 5g
- 乾燥パセリ 少々
調理手順
Step 1
まずは、レシピに必要な材料をすべて準備しましょう。茹でたじゃがいも210g、新鮮な牛乳380ml、中くらいの玉ねぎ100g、風味を豊かにする無塩バター15g、そして味を調えるための塩5gと砂糖5gを用意します。最後に、完成したスープに彩りとして散らす乾燥パセリも少量準備しておきましょう。ワンポイントアドバイス：もし生クリームがご自宅にあれば、約50gほど加えると、さらに濃厚でリッチな風味が楽しめますよ！
Step 2
中火にかけたフライパンに、無塩バター15gを加えてゆっくりと溶かします。バターが焦げ付かないように注意しながら、フライパン全体に均一に広がるようにしてください。
Step 3
バターが溶けたら、みじん切りにした玉ねぎ100gを加え、しんなりとして透明感が出るまでじっくりと炒めましょう。玉ねぎをしっかり炒めることで、甘みと旨みが引き出され、スープの味わいが格段に良くなります。
Step 4
ミキサーまたはブレンダーに、牛乳380ml、茹でたじゃがいも210g、そして炒めた玉ねぎをすべて入れ、とても滑らかになるまでしっかりと撹拌します。塊が一切残らないように、できるだけクリーミーに仕上げるのがポイントです。この混ぜ合わせたものを鍋に移し、中火にかけて温め始めます。煮立ってきたら、塩5gと砂糖5gを加えて味を調えましょう。
Step 5
スープが温まってくると、鍋の縁から小さな泡がポコポコと現れ始めます。この気泡が見え始めたら、すぐに火を弱めるか、火を止めてください。強火で長時間煮すぎると、鍋底が焦げ付いてしまうことがあるので注意が必要です。
Step 6
温かくて滑らかな、美味しいじゃがいもポタージュの完成です！出来立てのスープは、それだけでも素晴らしい味わいを楽しめます。
Step 7
出来上がったじゃがいもポタージュを器に盛り付け、食べる直前に準備しておいた乾燥パセリをパラパラと振りかけます。見た目も美しくなり、爽やかな香りもプラスされて、より一層美味しくいただけます。温かいパンと一緒に、ほっと一息つける温かい食事をお楽しみください！
