とろ〜り絶品！おうちで簡単・本格 국물떡볶이（クッムルトッポッキ）
お店みたいなコクうま！失敗知らずの 국물떡볶이（クッムルトッポッキ）の作り方
まるで韓国の屋台で食べているかのような、深みのある美味しい 국물떡볶이（クッムルトッポッキ）を自宅で再現してみませんか？ 丁寧にとった煮干しだしとチキンスープの絶妙な組み合わせが、驚くほどの美味しさを生み出します。〆にご飯を入れても最高！おやつや軽食にもぴったりです。このレシピで、家族みんなで楽しめる 국물떡볶이（クッムルトッポッキ）パーティーを開きましょう。
국물떡볶이（クッムルトッポッキ）の基本材料- もちもち食感！トッポッキ餅 300g
- 上品な旨味！平たいおでん 5枚
- 風味豊かに！長ネギ 2本
- 香ばしさをプラス！白ごま 少々
味の決め手！調味料- 深みのある味わい 煮干しだし 700g（または市販のだし）
- 旨味爆発！チキンスープの素（キューブ） 2〜3個
- ピリッとした辛さ！コチュジャン（たっぷり）大さじ1
- 鮮やかな色味と辛み！細かいコチュカル（唐辛子粉）大さじ4〜5
- 甘さの基本 砂糖 大さじ4
- 照りとまろやかな甘み！オリゴ糖（水あめ）大さじ1
- コクのある甘み チョーチョン（米あめ）大さじ3
- 簡単なのに風味豊か！醤油 小さじ0.7〜1
さらに豪華に！お好みで加える具材- もちもち食感！冷凍餃子 6個
- サクサク食感！キムマリ（海苔巻き揚げ）4本
- タンパク質も！ゆで卵 2個
- 深みのある味わい 煮干しだし 700g（または市販のだし）
- 旨味爆発！チキンスープの素（キューブ） 2〜3個
- ピリッとした辛さ！コチュジャン（たっぷり）大さじ1
- 鮮やかな色味と辛み！細かいコチュカル（唐辛子粉）大さじ4〜5
- 甘さの基本 砂糖 大さじ4
- 照りとまろやかな甘み！オリゴ糖（水あめ）大さじ1
- コクのある甘み チョーチョン（米あめ）大さじ3
- 簡単なのに風味豊か！醤油 小さじ0.7〜1
さらに豪華に！お好みで加える具材- もちもち食感！冷凍餃子 6個
- サクサク食感！キムマリ（海苔巻き揚げ）4本
- タンパク質も！ゆで卵 2個
調理手順
Step 1
トッポッキの美味しさの鍵は、たっぷりのネギ！ネギが多いほど風味が豊かになります。洗った長ネギは、5cmくらいの長さにざっくりと切ってください。平たいおでんも、ネギと同じくらいの長さに切ると、食感のバランスが良くなります。
Step 2
トッポッキ餅は、冷たい水でさっと洗い、表面の粉を落としておきましょう。こうすることで、お餅同士がくっつくのを防ぎます。もしお餅が固くなっている場合は、少し水に浸けてから使うと、より柔らかく仕上がりますよ。
Step 3
さあ、美味しいスープの味付けをしましょう！鍋に煮干しだし、チキンスープの素、コチュジャン、コチュカル、砂糖、オリゴ糖、チョーチョン、醤油を全て入れます。強火で5分ほど、ぐつぐつと煮立たせながら、調味料をよく混ぜ合わせてください。これにより、味がしっかりとなじみ、深みのあるスープになります。
Step 4
調味液がしっかりと煮立ったら、用意しておいたトッポッキ餅を加えます。お餅を入れたら、スープが再びふつふつと穏やかに煮立つまで待ちましょう。お餅が柔らかくなり始め、スープの旨味を吸い込み始めます。
Step 5
お餅が柔らかくなってきたら、切っておいた平たいおでんと、長ネギの白い部分を先に入れます。火を中火にし、スープが少しとろみがつくまで、そしてお餅に味がしっかり染み込むまで、時々混ぜながら煮込んでください。おでんとネギの旨味がスープに溶け出し、さらに深い味わいになります。（もし、餃子、キムマリ、ゆで卵などを加える場合は、このタイミングで一緒に加えてください。）
Step 6
仕上げに、刻んだ長ネギの青い部分を彩りよく散らし、香ばしい白ごまをたっぷりとかければ、美味しい 국물떡볶이（クッムルトッポッキ）の完成です！熱々のうちに召し上がると、もちもちのお餅と、ピリ辛でコクのあるスープのハーモニーを存分に楽しめますよ。
