とろ〜り美味しい！ 국물떡볶이 (クンムルトッポッキ)

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4年前

基本から学ぶ！本格的な 국물떡볶이 (クンムルトッポッキ) の作り方

スプーンでスープとお餅を一緒にすくって食べるのがたまらない、국물떡볶이 (クンムルトッポッキ) のレシピをご紹介します。特別なコツいらずで簡単に作れるので、夜食や軽食にぴったりですよ！詳しくは https://mangoistree.tistory.com/ をご覧ください。

まずは、お餅を準備しましょう。鍋に湯を沸かし、米粉の餅（トッポッキ用のお餅）を入れ、お餅が柔らかくなって水面に浮いてくるまで約3〜5分茹でます。お餅が硬すぎる場合は、事前に水に浸しておくと良いでしょう。

茹で上がったお餅はザルにあげ、冷たい流水で2〜3回丁寧に洗い流します。こうすることで、お餅の表面のでんぷん質が取り除かれ、もちもちとした食感が引き立ち、お餅同士がくっつくのを防ぐことができます。

次に、떡볶이（トッポッキ）の味の決め手となるスープ（だし汁または水）を準備します。鍋に水800mlを注ぎ、強火にかけて沸騰させましょう。

떡볶이（トッポッキ）に旨味を加えるヤンニョム（合わせ調味料）を作りましょう。小さなボウルに醤油大さじ2、コチュジャン大さじ1、コチュカル（韓国の唐辛子粉）大さじ2.5、砂糖大さじ2、おろしニンニク大さじ1を入れ、ダマにならないようによく混ぜ合わせます。

お湯が沸騰したら、準備しておいた四角いおでんと、よく混ぜ合わせたヤンニョム（合わせ調味料）を鍋に入れます。

おでんが冷凍だった場合は、鍋に入れる前に冷水で解凍してから、食べやすい大きさに切ってください。すでに解凍されているおでんであれば、そのまま鍋に入れてOKです。私は食べ応えを出すために、少し大きめに切るのが好きです。

洗って準備した米粉の餅400gと、大きめに切ったキャベツ（約2/3カップ分）、そして薄切りにした玉ねぎ1/2個をすべて鍋に加えます。野菜を加えることで、スープの味がさらにすっきりします。

すべての材料が入ったら、火を中火に弱めて煮込みます。玉ねぎとキャベツが透明になって柔らかくなり、お餅に味がしっかり染み込むまで、約5〜8分煮てください。スープの煮詰まり具合はお好みで調整してくださいね。

これで、국물떡볶이（クンムルトッポッキ）の完成です！火を止め、お好みでモッツァレラチーズやスライスチーズを乗せて溶かしながら食べると、さらに濃厚な味わいが楽しめます。どうぞ召し上がれ！