とろけるような食感！海苔と牡蠣の優しいスープの作り方
旬の新鮮な海苔と牡蠣で作る、体の芯から温まる、すっきりとした旨味あふれるスープ
口の中でとろけるような海苔の繊細な食感と、ぷりぷりの牡蠣の歯ごたえが絶妙に調和した、海苔と牡蠣のスープです。海苔特有のなめらかな舌触りと牡蠣の旨味が溶け込んだ、深くすっきりとした味わいのスープは、食べる楽しさでいっぱいです。旬を迎えた海苔と牡蠣は、味も栄養も最高潮に達しており、格別な美味しさです。この冬は、温かく栄養満点な一品で、心も体も満たされる食卓を演出しましょう。
材料- 海苔（マセンイ） 300g
- 生牡蠣 120g
- ニンニク（みじん切り） 1/2大さじ
- カナリエキス（魚醤） 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、水1リットルに塩小さじ1/2を加えてよく溶かし、海苔（マセンイ）を加えて優しく洗ってください。海苔は塊になりやすいので、ほぐしながら丁寧に洗うのがポイントです。
Step 2
洗った海苔は、手で優しくすくい上げてザルにあけ、水気を切ります。この作業をあと2回繰り返し、海苔をきれいにすすいでください。
Step 3
ザルで水気を切った海苔（約20秒ほど）を鍋に入れ、蓋をして中火で4分間煮ます。こうして海苔を先に軽く火を通すことで、スープが濁るのを防ぐことができます。
Step 4
海苔を煮ている間に、新鮮な牡蠣の下準備をしましょう。水500mlに塩小さじ1を溶かし、牡蠣を入れて優しくほぐしながら洗います。牡蠣に付着している可能性のある汚れや殻の破片を取り除く作業です。
Step 5
この牡蠣を洗う作業を3回ほど繰り返してください。（それぞれ別の塩水で洗うのがおすすめです。）最後に、洗った牡蠣はザルにあけて水気をよく切ります。
Step 6
4分後、鍋に準備した生牡蠣、カナリエキス、みじん切りニンニクを加えます。再び蓋をして中火で4分、弱火でさらに2分煮込みます。牡蠣は煮すぎると硬くなることがあるので、時間を守りましょう。
Step 7
最後に、ごま油小さじ1とこしょう少々を加えてよく混ぜ合わせれば、美味しい海苔と牡蠣のスープの完成です！温かいうちに召し上がることで、海苔のなめらかさと牡蠣の新鮮な風味を最大限に楽しむことができます。
