とろけるチーズとトマトと卵の炒め物 (トダルトッ)
超簡単栄養満点！チーズとトマトと卵の炒め物 (トダルトッ) レシピ
メインのおかずにも、食卓の彩りにもぴったりの「チーズとトマトと卵の炒め物（トダルトッ）」をご紹介します。材料もシンプルで調理時間も短く、誰でも簡単に作れるのに、手間をかけたような美味しさと栄養満点なので、我が家の定番メニューです。ふわふわのスクランブルエッグと、甘酸っぱいトマト、そしてとろーりチーズの夢のようなハーモニーをお楽しみください！
主な材料- 新鮮な卵 3個
- 熟したトマト 1個
- 長ネギ 少々
- 玉ねぎ 1/2個
調理手順
Step 1
朝食にも、メインディッシュにもぴったりの「チーズとトマトと卵の炒め物」を始めましょう！まず、ボウルに新鮮な卵を3個割り入れます。香りを添える乾燥オレガノ少々と、ピンクソルト小さじ1（または普通の塩少々）を加えます。フォークか泡立て器で、卵黄と卵白が均一に混ざるまで優しく混ぜてください。泡立てすぎないように、材料が均一に混ざる程度に混ぜると、よりふんわりとしたスクランブルエッグに仕上がります。
Step 2
次に野菜を準備します。きれいに洗った長ネギは小口切りにします。トマトはヘタを取り、一口大（約2cm角）に切ってください。玉ねぎも皮をむき、同様の大きさに切って準備します。野菜をあらかじめ切っておくと、調理中に慌てずにスムーズに進めることができます。
Step 3
ヒント：もしフレッシュパセリがない場合は、心配ありません！料理の最後に乾燥パセリを少し振りかけるだけでも、素敵な風味と彩りを加えることができます。
Step 4
では、炒め工程を始めます。中火で熱したフライパンに、無塩バター10gとココナッツオイル大さじ2を加えます。バターが溶けてココナッツオイルと混ざり合うことで、料理のベースとなる風味が増します。フライパンが十分に温まったら、この工程は料理の風味の土台となります。
Step 5
準備した卵液をフライパンに流し入れ、中火を保ちながら素早くかき混ぜて、スクランブルエッグを作ります。卵が80%ほど固まったら火を止め、火を通しすぎない状態で柔らかい食感を残します。できたスクランブルエッグは、食べやすいように別の皿に一時移しておきます。こうすることで、炒め料理の中で卵が硬くなりすぎるのを防ぐことができます。
Step 6
フライパンにココナッツオイル（大さじ1、または必要に応じて少し追加）をひき、小口切りにした長ネギを入れて中火で炒めます。ネギの甘い香りがふんわりと立ち上るまで十分に炒めて、ネギ油の風味を引き出すと、料理の深みが増します。
Step 7
ネギの香りが立ったら、切った玉ねぎを加え、中火で透明になるまで炒めます。玉ねぎをしっかり炒めることで甘みが引き出され、料理全体の味をまろやかにしてくれます。焦げ付かないように、炒めながら混ぜてください。（写真の玉ねぎよりも少し多めに炒めても美味しいです！）
Step 8
次に、一口大に切ったトマトを加え、ピンクソルト（または普通の塩）を適量加えて一緒に炒めます。トマトから水分が十分に出て、しっとりとするまで炒めてください。このようにトマトを十分に加熱することで、甘酸っぱい風味がさらに引き立ち、炒め物に美味しいスープのような役割をしてくれる野菜の旨味（채즙）が溶け出します。
Step 9
トマトが柔らかく煮えたら、準備したモッツァレラチーズ70gを全体に均一に振りかけます。火を弱火にし、チーズがフライパンの中でゆっくりと溶けるまで、2〜3分ほど待ちます。チーズが溶けることで、全ての材料が優しく包み込まれ、より豊かな風味を奏でるでしょう。（チーズが焦げ付かないように、時々フライパンを揺らしてください。）
Step 10
最後に、あらかじめ作っておいた柔らかいスクランブルエッグをフライパンに戻し、軽く混ぜ合わせます。チーズが溶けて材料とよく馴染んだら火を止めます。お皿にきれいに盛り付け、フレッシュパセリのみじん切りを散らすか、乾燥パセリを軽く振りかけると、味も見た目も素晴らしい「チーズとトマトと卵の炒め物」の完成です！
