とろけるナスと卵のふんわり焼き
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簡単・時短で作れる美味しいナスの卵焼きをご紹介します。とろとろのナスと香ばしい卵が絶妙に絡み合い、ご飯のおかずにもおやつにもぴったりな一品です。簡単な材料で、本格的な味わいをお楽しみください！
材料- ナス 1本 (中サイズ)
- 卵 3個
- 塩 小さじ2/3
- 黒ごま 小さじ1 (飾り用)
調理手順
Step 1
まず、新鮮なナス1本をきれいに洗います。ヘタを取り除き、厚さ約0.5cmの輪切り、または縦長に切ります。扇のように広がるように、縦半分に切っても良いでしょう。
Step 2
ボウルに卵3個を割り入れ、塩小さじ2/3を加えます。お好みで、料理酒や刻みネギ、パセリのみじん切りを少量加えると、卵の臭みが抑えられ風味が良くなりますが、なくても大丈夫です。卵がよくほぐれるように、箸や泡だて器で均一に混ぜ合わせます。
Step 3
熱したフライパンに、サラダ油を多めにひき、中弱火に調整します。切ったナスを卵液にくぐらせ、両面にしっかりと絡めます。フライパンにナスを並べ、片面がきつね色に焼けたら裏返してもう片面も焼きます。この際、ナスに卵液を足しながら焼いていくと、より一層とろりとした香ばしい食感を楽しめます。全てのナスを使い切るまで、この工程を繰り返します。焼きあがったナスと卵の焼き物は、お皿にきれいに盛り付け、黒ごまをパラパラと散らすと、見た目も味も素晴らしい一品が完成します。
