とろける甘さ！おうちで簡単 クレームブリュレラテ
本格的なクレームブリュレラテの作り方
今回は、人気のカフェメニュー「クレームブリュレラテ」をご自宅で手軽に楽しめるレシピをご紹介します。カスタード風のベースに、パリパリのキャラメルコーティングを施した、まさに本格的な味わいです。濃厚なミルク、芳醇なエスプレッソ、そして香ばしいカラメルのハーモニーをぜひお楽しみください！
カスタードベース＆キャラメルコーティング材料- 動物性ホイップクリーム 60g
- カスタードパウダー 15g
ラテ材料- 氷 適量（グラスの約70%量）
- 新鮮な牛乳 110ml
- 濃いエスプレッソ 2ショット
- 砂糖（クリームの上に振りかける用）お好みで
- 氷 適量（グラスの約70%量）
- 新鮮な牛乳 110ml
- 濃いエスプレッソ 2ショット
- 砂糖（クリームの上に振りかける用）お好みで
調理手順
Step 1
まずは、クレームブリュレラテの要となる、甘くてクリーミーなカスタードベースを作りましょう。清潔なボウルに、冷たい動物性ホイップクリーム60gと、風味を豊かにするカスタードパウダー15gを入れます。
Step 2
ミニ電動泡立て器またはハンドミキサーを使い、クリームとパウダーがなめらかに混ざるまで優しく混ぜ合わせます。あまり泡立てすぎず、とろりとしたクリーミーな状態を目指してください。（約1〜2分）
Step 3
次に、ラテを注ぐお気に入りのグラスを用意します。グラスの約70%が隠れるくらいの量の氷を入れ、冷たさをプラスしましょう。氷が多いほど、味が薄まるのを遅らせることができます。
Step 4
氷が入ったグラスに、冷たい牛乳110mlを静かに注ぎます。ゆっくり注ぐことで、層がきれいに分かれ、見た目も美しいドリンクになります。
Step 5
淹れたての濃いエスプレッソ2ショットを用意します。氷の上に、エスプレッソをゆっくりと注いでください。層が分かれて、視覚的にも楽しめるコーヒーになります。
Step 6
あらかじめ作っておいたカスタードベースを、エスプレッソの上にそっと乗せます。スプーンの背などを使いながら縁に沿わせるように注ぐと、ミルク、エスプレッソ、クリームが混ざり合わず、きれいな層を保てます。
Step 7
クリームの上に、お好みの砂糖を均一に薄く振りかけます。かけすぎると焦げ付きやすくなるので、適量を使うのがポイントです。
Step 8
準備したバーナー（料理用トーチ）を使い、砂糖の表面を均一に炙ります。砂糖が溶けてキャラメル色になり、美味しそうな黄金色になるまで、軽く炙ってください。火を近づけすぎないように注意しましょう。
Step 9
きれいなキャラメルコーティングが施された、クレームブリュレラテの完成です！温かいコーヒーと甘いカスタード、そしてパリパリの砂糖の絶妙な組み合わせを、ぜひお楽しみください！
