とろける美味しさ！サムギョプサルラーメン
食欲をそそる香りがキッチンに広がる！サムギョプサルラーメンで特別な一杯を楽しみましょう。
今日は特別なラーメンレシピをご紹介します。それは、多くの人に愛されている「サムギョプサルラーメン」です。普通のラーメンも美味しいですが、豚バラ肉のような旨味たっぷりの具材を加えることで、ピリッとした辛さと肉の深いコクが加わり、格段にレベルアップした味わいが楽しめます。簡単な調理法で、特別なラーメン一杯を、さあ、作ってみましょう！
材料- ラーメン 1袋
- 豚バラ肉 1枚（約100g）
- 長ネギ 10cm
- もやし ひとつかみ（約50g）
- エゴマの葉 3枚
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- 唐辛子粉（コチュカル）大さじ1
調理手順
Step 1
まず、野菜を準備しましょう。長ネギは10cmの長さに切って、粗みじんにします。エゴマの葉は洗って細切りにし、もやしは流水でさっと洗い、水気を切っておきます。
Step 2
豚バラ肉1枚（約100g）を用意します。フライパンに豚バラ肉を乗せ、中火で両面がきつね色になるまで焼きます。途中で油が多く出てくる場合は、キッチンペーパーで拭き取ると、よりすっきりとした仕上がりになります。
Step 3
ラーメンを煮込む鍋に、サラダ油を大さじ1〜2杯入れ、刻んだ長ネギとニンニクのみじん切り大さじ1杯を加えて弱火で炒め、ネギ油を作ります。ネギが透明になり、香ばしい香りが立ち上るまでじっくり炒めるのがポイントです。
Step 4
ネギの香りが十分に出てきたら、唐辛子粉大さじ1杯を加え、約30秒ほど手早く炒めて唐辛子粉のえぐみを飛ばします。次に、ラーメンの粉末スープ1袋も加えて、焦げ付かないように注意しながら約1分間さらに炒め、風味を深めます。
Step 5
炒めた調味料に水500ml（カップ約2.5杯分）を注ぎ、強火にかけて沸騰させます。スープがぐつぐつと沸騰するまで待ちましょう。
Step 6
スープが沸騰したら、用意したラーメンの麺とかやく（乾燥具材）を入れ、麺がくっつかないように優しくほぐしながら煮ます。麺が煮えてきたら火を中火に調整してください。
Step 7
麺がほぼ茹で上がった頃（約2分ほどさらに煮込んだ後）、あらかじめ焼いておいた豚バラ肉、細切りにしたエゴマの葉、そしてもやしを彩りよく乗せます。強火で30秒ほどさらに煮込めば、具材の新鮮な風味が活きた美味しいサムギョプサルラーメンの完成です！
